{"id":18700,"date":"2025-08-23T11:59:27","date_gmt":"2025-08-23T09:59:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/salentinische-streetfood-unsere-reise-zwischen-lecce-und-bari\/"},"modified":"2026-09-08T06:26:15","modified_gmt":"2026-09-08T04:26:15","slug":"salentinische-streetfood-unsere-reise-zwischen-lecce-und-bari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/salentinische-streetfood-unsere-reise-zwischen-lecce-und-bari\/","title":{"rendered":"Salentinische Streetfood: Unsere Reise zwischen Lecce und Bari"},"content":{"rendered":"<p>Diese Reise in den Salento war nicht nur Tourismus, sondern vor allem die Entdeckung authentischer Aromen. Wir haben beschlossen, sie so zu erz\u00e4hlen, wie wir sie erlebt haben: Wir sind durch die Stra\u00dfen von Lecce spaziert, haben an den Lokalen angehalten, die unsere Aufmerksamkeit erregten, und das probiert, was die Einheimischen wirklich lieben. Au\u00dferdem wollten wir dies in unserer Serie <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/allanostra\"><strong>Alla Nostra<\/strong><\/a> auf dem YouTube-Kanal von <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/yotubesub\">La Ragazza col Mattarello<\/a> teilen. Dort k\u00f6nnt ihr die komplette Reise sehen und sie mit uns erleben. Falls ihr es noch nicht getan habt, laden wir euch ein, <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/yotubesub\"><strong>den Kanal zu abonnieren<\/strong><\/a>, um die n\u00e4chsten Episoden nicht zu verpassen.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<div id=\"erdyt-6aa004833785d\" data-id=\"u0025QgoSTo\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-u0025QgoSTo-6aa004833785d\" data-vid=\"u0025QgoSTo\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/u0025QgoSTo?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Salentinische Streetfood: Unsere Reise zwischen Lecce und Bari ~ Alla Nostra Italien  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/u0025QgoSTo\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Salentinische Streetfood: Unsere Reise zwischen Lecce und Bari ~ Alla Nostra Italien  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Salentinische Streetfood: Unsere Reise zwischen Lecce und Bari - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/u0025QgoSTo\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-08-23T11:59:27+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/u0025QgoSTo?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=u0025QgoSTo\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3>Der erste Stopp in Lecce<\/h3>\n<p>Der erste Stopp war das <a href=\"https:\/\/visitlecce.eu\/it\/luogo\/langolino-di-via-matteotti\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Angolino di via Matteotti<\/a>. Es ist ein kleiner Ort, aber man muss nur eintreten, um zu verstehen, dass man am richtigen Platz ist. Die Puccia, die wir gew\u00e4hlt haben, war mit Gem\u00fcse und Fleischb\u00e4llchen gef\u00fcllt. Bissen f\u00fcr Bissen war die Best\u00e4tigung, dass Einfachheit, wenn sie gut gemacht ist, immer gewinnt.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Ein anderes Rustico<\/h3>\n<p>Ein St\u00fcck weiter hielten wir bei der <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/BoulangerieDiLecce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Boulangerie<\/a>. Hier war der Protagonist das <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/R%C3%BAstico_(gastronom%C3%ADa)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rustico<\/a>. Wir alle kennen es, aber das, das wir probiert haben, war etwas Besonderes, zubereitet mit verschiedenen Mehlsorten. Au\u00dferdem war der Teig knusprig und die F\u00fcllung hei\u00df und schmackhaft. Eine interessante Variante eines Klassikers, der nie entt\u00e4uscht.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Il Fornaio und die \u00dcberraschung der Pitta<\/h3>\n<p>Im Zentrum, direkt gegen\u00fcber dem r\u00f6mischen Amphitheater, hielten wir bei <a href=\"https:\/\/www.ilfornaiolecce.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Il Fornaio<\/a>. Es ist ein historisches Lokal und das merkt man. Wir kauften Piscialetta, <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Cucina_salentina\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pizzi<\/a> und <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Tarallo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Taralli<\/a>. Alles war lecker, aber die \u00dcberraschung kam kurz darauf. Die <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Pitta_di_patate\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kartoffel-Pitta<\/a> war ausverkauft, aber <a href=\"https:\/\/www.masseriavigneri.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Antonello, unser Freund von der Masseria Vigneri<\/a>, lie\u00df uns seine hausgemachte Version probieren. Es war einer dieser Momente, die im Ged\u00e4chtnis bleiben: nicht nur gutes Essen, sondern auch das Gef\u00fchl, willkommen zu sein.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Pause im Caff\u00e8 Alvino<\/h3>\n<p>Im <a href=\"https:\/\/catamo.shop\/caffe-alvino\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caff\u00e8 Alvino<\/a> auf der Piazza Sant\u2019Oronzo machten wir eine besondere Pause. Der <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Caff%C3%A8_con_ghiaccio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caff\u00e8 Leccese<\/a> mit Eis und Mandelmilch war erfrischend und perfekt f\u00fcr die Hitze. Wir begleiteten ihn mit einem Rustico und einem <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Pasticciotto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pasticciotto<\/a>. Alles einfach, alles auf den Punkt, wie man es von einem Ort erwartet, der bereits eine Institution in der Stadt ist.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<div id=\"erdyt-6aa00483378c5\" data-id=\"EFlte1-gVFE\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-EFlte1-gVFE-6aa00483378c5\" data-vid=\"EFlte1-gVFE\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EFlte1-gVFE?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Salentinische Streetfood: Unsere Reise zwischen Lecce und Bari ~ Alla Nostra Italien  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/EFlte1-gVFE\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Salentinische Streetfood: Unsere Reise zwischen Lecce und Bari ~ Alla Nostra Italien  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3>Traditionelle S\u00fc\u00dfigkeiten bei Natale und Schipa<\/h3>\n<p>In der <a href=\"https:\/\/natalepasticceria.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pasticceria Natale<\/a> lie\u00dfen wir uns von einem Gewinner-Trio erobern: Rustico, Pasticciotto und Fruttone. Hier merkt man wirklich die Hand derer, die mit Pr\u00e4zision und Leidenschaft arbeiten. Der Fruttone mit Mandelpaste, Marmelade und Schokolade war eine Entdeckung, die uns gl\u00fccklich gemacht hat. Auch bei <a href=\"https:\/\/fornoschipa.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schipa<\/a> fanden wir die gleiche Qualit\u00e4t, mit einem weiteren Pasticciotto und einem weiteren Fruttone, die die Tradition best\u00e4tigen.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Eine moderne Pause<\/h3>\n<p>Um das Ambiente ein wenig zu wechseln, hielten wir bei <a href=\"https:\/\/www.quantobastalecce.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quanto Basta<\/a>, einer Cocktailbar, in der sich Moderne mit Tradition vermischt. Deshalb war ein guter Cocktail eine perfekte Art, den Tag zu beenden, besonders nachdem wir so viel gegessen hatten.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Das Sandwich von MezzoQuinto<\/h3>\n<p>Und <a href=\"https:\/\/www.mezzoquintolecce.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">MezzoQuinto<\/a> durfte nicht fehlen. Hier sind die Sandwiches die wahren Protagonisten. Wir w\u00e4hlten eines mit Fleischb\u00e4llchen nach Genueser Art und eines mit Pferdefleisch. Beide intensiv und schmackhaft, eine Erfahrung, die eine andere Seite des Streetfoods im Salento erz\u00e4hlt, die rustikalere und direktere.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Focaccia in Bari<\/h3>\n<p>Unsere Reise endete in Bari, in den B\u00e4ckereien <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/PanificioSantaRitaBari\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Santa Rita<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/panificio.fiore\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fiore<\/a>. Zwei Orte, die die Geschichte der Focaccia Barese bewahren. Au\u00dfen knusprig, innen weich, mit den Tomaten und dem \u00d6l, das an den Fingern kleben bleibt. Ein perfekter Abschluss f\u00fcr diese Reise.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Ein finales Ranking<\/h3>\n<p>Am Ende haben wir wie immer unser kleines Ranking erstellt. Wenn wir jemandem mit wenig Zeit drei Stopps empfehlen m\u00fcssten, w\u00fcrden wir ohne zu z\u00f6gern MezzoQuinto mit seinem Pferdefleisch-Sandwich, das Panificio Santa Rita mit seiner unvergesslichen Focaccia und die Pasticceria Natale mit dem Pasticciotto, dem Rustico und dem Fruttone w\u00e4hlen, die einen Besuch absolut wert sind.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Die Karte<\/h3>\n<div class=\"map-responsive\">\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/d\/embed?mid=1wfUhjSkjMGrzHgTUN1Ga65dw8MNcz7U&#038;ehbc=2E312F\" width=\"640\" height=\"480\"><\/iframe>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3>Was wir von dieser Reise mitnehmen<\/h3>\n<p>Es war nicht nur eine gastronomische Reise, sondern eine Art, den Salento wirklich zu erleben. Au\u00dferdem hat uns jeder Stopp etwas erz\u00e4hlt: die Leidenschaft derer, die kochen, die Gro\u00dfz\u00fcgigkeit derer, die uns empfangen haben, die Verbindung zwischen den Menschen und ihren Aromen. Und wenn ihr uns auf weiteren Abenteuern begleiten wollt, vergesst nicht, uns auf YouTube und in unseren sozialen Netzwerken zu folgen. Alla Nostra geht weiter, und das Beste kommt noch.<\/p>\n<p><img  title=\"Salentinische Streetfood: Unsere Reise zwischen Lecce und Bari ~ Alla Nostra Italien  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14519\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Street-food-salentino-nuestro-viaje-entre-Lecce-y-Bari-1.jpg\"  alt=\"Salentinische Streetfood: Unsere Reise zwischen Lecce und Bari ~ Alla Nostra Italien  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Street-food-salentino-nuestro-viaje-entre-Lecce-y-Bari-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Street-food-salentino-nuestro-viaje-entre-Lecce-y-Bari-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Street-food-salentino-nuestro-viaje-entre-Lecce-y-Bari-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese Reise in den Salento war nicht nur Tourismus, sondern vor allem die Entdeckung authentischer Aromen. 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Ein anderes Rustico Ein St\u00fcck weiter hielten wir bei der Boulangerie. Hier war der Protagonist das Rustico. Wir alle kennen es, aber das, das wir probiert haben, war etwas Besonderes, zubereitet mit verschiedenen Mehlsorten. Au\u00dferdem war der Teig knusprig und die F\u00fcllung hei\u00df und schmackhaft. Eine interessante Variante eines Klassikers, der nie entt\u00e4uscht. Il Fornaio und die \u00dcberraschung der Pitta Im Zentrum, direkt gegen\u00fcber dem r\u00f6mischen Amphitheater, hielten wir bei Il Fornaio. Es ist ein historisches Lokal und das merkt man. Wir kauften Piscialetta, Pizzi und Taralli. Alles war lecker, aber die \u00dcberraschung kam kurz darauf. Die Kartoffel-Pitta war ausverkauft, aber Antonello, unser Freund von der Masseria Vigneri, lie\u00df uns seine hausgemachte Version probieren. Es war einer dieser Momente, die im Ged\u00e4chtnis bleiben: nicht nur gutes Essen, sondern auch das Gef\u00fchl, willkommen zu sein. Pause im Caff\u00e8 Alvino Im Caff\u00e8 Alvino auf der Piazza Sant\u2019Oronzo machten wir eine besondere Pause. Der Caff\u00e8 Leccese mit Eis und Mandelmilch war erfrischend und perfekt f\u00fcr die Hitze. Wir begleiteten ihn mit einem Rustico und einem Pasticciotto. Alles einfach, alles auf den Punkt, wie man es von einem Ort erwartet, der bereits eine Institution in der Stadt ist. Traditionelle S\u00fc\u00dfigkeiten bei Natale und Schipa In der Pasticceria Natale lie\u00dfen wir uns von einem Gewinner-Trio erobern: Rustico, Pasticciotto und Fruttone. Hier merkt man wirklich die Hand derer, die mit Pr\u00e4zision und Leidenschaft arbeiten. Der Fruttone mit Mandelpaste, Marmelade und Schokolade war eine Entdeckung, die uns gl\u00fccklich gemacht hat. Auch bei Schipa fanden wir die gleiche Qualit\u00e4t, mit einem weiteren Pasticciotto und einem weiteren Fruttone, die die Tradition best\u00e4tigen. Eine moderne Pause Um das Ambiente ein wenig zu wechseln, hielten wir bei Quanto Basta, einer Cocktailbar, in der sich Moderne mit Tradition vermischt. Deshalb war ein guter Cocktail eine perfekte Art, den Tag zu beenden, besonders nachdem wir so viel gegessen hatten. Das Sandwich von MezzoQuinto Und MezzoQuinto durfte nicht fehlen. Hier sind die Sandwiches die wahren Protagonisten. Wir w\u00e4hlten eines mit Fleischb\u00e4llchen nach Genueser Art und eines mit Pferdefleisch. Beide intensiv und schmackhaft, eine Erfahrung, die eine andere Seite des Streetfoods im Salento erz\u00e4hlt, die rustikalere und direktere. Focaccia in Bari Unsere Reise endete in Bari, in den B\u00e4ckereien Santa Rita und Fiore. Zwei Orte, die die Geschichte der Focaccia Barese bewahren. Au\u00dfen knusprig, innen weich, mit den Tomaten und dem \u00d6l, das an den Fingern kleben bleibt. Ein perfekter Abschluss f\u00fcr diese Reise. Ein finales Ranking Am Ende haben wir wie immer unser kleines Ranking erstellt. Wenn wir jemandem mit wenig Zeit drei Stopps empfehlen m\u00fcssten, w\u00fcrden wir ohne zu z\u00f6gern MezzoQuinto mit seinem Pferdefleisch-Sandwich, das Panificio Santa Rita mit seiner unvergesslichen Focaccia und die Pasticceria Natale mit dem Pasticciotto, dem Rustico und dem Fruttone w\u00e4hlen, die einen Besuch absolut wert sind. Die Karte Was wir von dieser Reise mitnehmen Es war nicht nur eine gastronomische Reise, sondern eine Art, den Salento wirklich zu erleben. Au\u00dferdem hat uns jeder Stopp etwas erz\u00e4hlt: die Leidenschaft derer, die kochen, die Gro\u00dfz\u00fcgigkeit derer, die uns empfangen haben, die Verbindung zwischen den Menschen und ihren Aromen. Und wenn ihr uns auf weiteren Abenteuern begleiten wollt, vergesst nicht, uns auf YouTube und in unseren sozialen Netzwerken zu folgen. 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