{"id":18693,"date":"2013-02-27T02:50:21","date_gmt":"2013-02-27T01:50:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/aprikosenmarmeladen-crostata\/"},"modified":"2026-09-08T06:24:53","modified_gmt":"2026-09-08T04:24:53","slug":"aprikosenmarmeladen-crostata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/aprikosenmarmeladen-crostata\/","title":{"rendered":"Aprikosenmarmeladen-Crostata"},"content":{"rendered":"

Ich glaube, ihr w\u00fcrdet niemals erraten, welches Geb\u00e4ck mir in den Sinn kommt, wenn ich an Italien denke. Es ist nicht das ber\u00fchmte Eis, nicht das Tiramisu und auch nicht die Panna Cotta, sondern die Crostata di Albicocca, die ich samstagnachmittags in der Bar in der N\u00e4he unseres Hauses gegessen habe, als wir in Bracciano lebten. Zur Kaffeezeit gab es dort nichts anderes, da es ein Ort war, der haupts\u00e4chlich morgens und von Montag bis Freitag besucht wurde. Diese Crostatine waren nicht schlecht, aber nicht gut genug, um mich von der Tatsache abzulenken, dass es ein weiterer Samstagnachmittag an einem weiteren Wochenende fernab meiner Familie war, an dem die aufregendste Aktivit\u00e4t, die ich genie\u00dfen w\u00fcrde, genau das Essen einer Crostatina war, gest\u00fctzt auf den Tresen einer sehr altmodischen Bar am Stra\u00dfenrand, direkt neben dem Krankenhaus im zweitlangweiligsten Dorf ganz Italiens, auch wenn in seinem ber\u00fchmten Schloss der noch popul\u00e4rere Tom Cruise und die heilige Katie geheiratet hatten. Momente, in denen mein mentaler Moderator sich zu Tode langweilte und die viszeralsten menschlichen Gedanken und Gef\u00fchle das Wort ergriffen, um mich kurz gesagt zu fragen, was zum Teufel ich in Italien machte. Ich nehme an, die Assoziation von Crostata und Sehnsucht aus meinen ersten Monaten fernab von zu Hause ist das, was mich dazu brachte, Crostate und Italien f\u00fcr eine gute Weile zu verabscheuen.<\/p>\n

Die Protagonistin dieses Beitrags f\u00e4llt eher in die Kategorie Teigwaren als in die eines Desserts, denn in ihrer einfachsten Version, der mit Aprikosen- oder Pfirsich- oder Heidelbeermarmelade, wird sie meist zum Fr\u00fchst\u00fcck, zum Nachmittagssnack oder zu einem Kaffee gegessen und nur sehr selten als kr\u00f6nender Abschluss einer Mahlzeit. Um ein St\u00fcck Crostata oder eine Crostatina, die Einzelportion der Crostata, zu finden, muss man nicht in die Konditorei gehen. Man bekommt sie in Bars, B\u00e4ckereien und Superm\u00e4rkten. Die italienische Crostata ist so alt, dass ihre genauen Urspr\u00fcnge nicht bekannt sind. Es kursieren verschiedene Geschichten und sogar eine sehr kuriose Legende<\/a>, bei denen Neapel der einzige Schauplatz oder gemeinsame Nenner ist. \"Aprikosenmarmeladen-Crostata<\/a> Die Legende erz\u00e4hlt von den Fr\u00fchlingsopfern, die das Volk zum Golf von Neapel f\u00fcr die Sirene Parthenope brachte. Sie \u00fcberreichten ihr das Kostbarste, was sie besa\u00dfen, was nichts anderes als die Zutaten der Ricotta-Crostata einzeln waren. Eines Tages bot Parthenope<\/a> diese Lebensmittel wiederum den G\u00f6ttern an, diese verwandelten sie in das ber\u00fchmte Geb\u00e4ck und die Sirene schenkte es dem Volk als Dank f\u00fcr das urspr\u00fcngliche Opfer.<\/p>\n

Seit einiger Zeit habe ich mich mit der Crostata vers\u00f6hnt. Ich wei\u00df nicht, ob es daran liegt, dass die, die ich selbst zu Hause mache, mich dazu gebracht hat, sie wiederzuentdecken, oder vielleicht, weil ich, wenn wir schon von kleinen Meerjungfrauen sprechen, den Komplex, der mich beim Essen qu\u00e4lte, abgelegt habe. Es ist hart, alles von einem Tag auf den anderen f\u00fcr die Liebe aufzugeben; seine eigene Stimme zu opfern, was nichts anderes ist als die M\u00f6glichkeit, sich in seiner eigenen Sprache auszudr\u00fccken, was gleichzeitig nicht nur eine Art zu sprechen bedeutet, sondern zu leben, das Symbol eines Landes, einer Art, die Welt zu verstehen und vor allem, die Familie nicht in der N\u00e4he zu haben. Sich jedoch zu beschweren, wirkt herzlich l\u00e4cherlich, wenn sich herausstellt, dass man der einzige Freiwillige seines Exils war. Abgesehen davon ist es verlorene Zeit, die man in die Anpassung investieren, die Vorteile eines neuen Ortes sehen und von den Br\u00e4uchen anderer lernen k\u00f6nnte. Ich glaube, dass ich heute voll integriert bin, aber wenn ich aus irgendeinem Grund mit eingezogenem Schwanz zur\u00fcckkehren m\u00fcsste, k\u00f6nnte ich zumindest sagen, dass ich gelernt habe, eine mehr als akzeptable Crostata zu backen.<\/p>\n

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