{"id":18605,"date":"2014-02-02T13:46:13","date_gmt":"2014-02-02T12:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pasta-cacio-e-pepe-kaese-und-pfeffer-nach-roemischer-art\/"},"modified":"2026-09-07T22:09:49","modified_gmt":"2026-09-07T20:09:49","slug":"pasta-cacio-e-pepe-kaese-und-pfeffer-nach-roemischer-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-cacio-e-pepe-kaese-und-pfeffer-nach-roemischer-art\/","title":{"rendered":"Pasta Cacio e Pepe (K\u00e4se und Pfeffer) nach r\u00f6mischer Art"},"content":{"rendered":"
Das Rezept f\u00fcr Spaghetti Cacio e Pepe<\/em> (K\u00e4se und Pfeffer), eines der besten, sch\u00f6nsten, g\u00fcnstigsten, schnellsten und am einfachsten zuzubereitenden Nudelgerichte und ein Klassiker der r\u00f6mischen K\u00fcche.<\/div>\n
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Ihr ben\u00f6tigt nur Spaghetti, Pecorino Romano und Pfeffer. Dieser K\u00e4se wird Pecorino genannt, weil er aus Pecora-Milch hergestellt wird, was auf Italienisch Schaf bedeutet. Es gibt verschiedene Arten von Pecorino, aber nur 5 davon haben eine gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnung: der sizilianische, der toskanische, der sarde, der fiore sardo und der romano, der, wie ich bereits sagte, f\u00fcr die Zubereitung dieses Gerichts verwendet wird. Der Pecorino Romano ist der salzigste von allen und hat von Natur aus eine leicht scharfe Note, die ihn einzigartig macht. Ich sage von Natur aus, weil einige Pecorino-Sorten scharf sind, weil sie hinzugef\u00fcgten Pfeffer oder Peperoncino enthalten. Wenn ihr also keinen Pecorino zur Hand habt, ersetzt ihn durch einen sehr gereiften Schafsk\u00e4se mit einer leicht scharfen Note.<\/div>\n
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