{"id":18584,"date":"2026-05-16T09:59:06","date_gmt":"2026-05-16T07:59:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/"},"modified":"2026-09-07T17:11:24","modified_gmt":"2026-09-07T15:11:24","slug":"spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/","title":{"rendered":"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien"},"content":{"rendered":"<p>Der authentische Geschmack des Meeres konzentriert sich auf au\u00dfergew\u00f6hnliche Weise in einem der kostbarsten kulinarischen Juwelen Italiens. Die Zubereitung eines guten Pastagerichts mit Meer\u00e4schenrogen ist ein unvergleichliches gastronomisches Erlebnis, das sich durch seine absolute Schlichtheit auszeichnet. Mit nur einer Handvoll ausgew\u00e4hlter Zutaten gelingt es diesen traditionellen Spaghetti mit Bottarga, selbst die anspruchsvollsten Gaumen zu erfreuen, dank der delikaten Intensit\u00e4t der <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Botarga_(alimento)\">Bottarga<\/a> (oder Botargo) und der aromatischen Note von Knoblauch und Chili. Wenn Sie die wahre mediterrane Essenz in Ihrer K\u00fcche nachbilden m\u00f6chten, wird dieses Rezept aufgrund seiner Schnelligkeit und Eleganz zu Ihrer bevorzugten Wahl.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Sehen Sie sich das Video mit allen Schritten an<\/strong><\/h3>\n<p>Hier unten k\u00f6nnen Sie das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um <strong>Spaghetti mit Bottarga<\/strong> auf die einfachste Art zuzubereiten.<br \/>\nUnd falls Sie es noch nicht getan haben, lade ich Sie ein, meinen <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube-Kanal<\/strong><\/a> zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen.<br \/>\n<strong>Vergessen Sie nicht, mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> zu folgen!<\/strong> Dort teile ich weitere Rezepte, Tricks und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche.<br \/>\n<div id=\"erdyt-6aa004e3e4d01\" data-id=\"Vk8POp1D0ks\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-Vk8POp1D0ks-6aa004e3e4d01\" data-vid=\"Vk8POp1D0ks\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Vk8POp1D0ks?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Vk8POp1D0ks\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Vk8POp1D0ks\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-05-16T09:59:06+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Vk8POp1D0ks?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Vk8POp1D0ks\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script><\/p>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Hauptzutaten<\/strong><\/h3>\n<h4>F\u00fcr 2 Personen<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Zubereitungszeit:<\/strong> 5 Min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Kochzeit:<\/strong> 10-12 Min<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Spaghetti<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Frische Chilischote nach Geschmack<\/li>\n<li>Extra natives Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>50 g geriebene Bottarga di Muggine<\/li>\n<li>Frische Petersilie<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Denken Sie daran:<\/strong> Am Ende des Artikels finden Sie das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Zubereitungszeiten.<\/p>\n<p><img  title=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15835\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda-1.jpg\"  alt=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Wie man Spaghetti mit Bottarga zubereitet<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Das Oliven\u00f6l aromatisieren<\/strong><\/h4>\n<p>Bringen Sie zuerst reichlich Wasser in einem gro\u00dfen Topf zum Kochen. F\u00fcgen Sie eine Prise Salz hinzu, aber tun Sie dies sehr sparsam, da die Hauptzutat bereits ein deutlich salziges Profil besitzt. Gie\u00dfen Sie w\u00e4hrenddessen einen gro\u00dfz\u00fcgigen Schuss extra natives Oliven\u00f6l in eine gro\u00dfe Pfanne. Geben Sie die ganze Knoblauchzehe und die nach Geschmack geschnittene frische Chilischote hinzu. Kochen Sie bei sehr niedriger Hitze, damit das \u00d6l alle Aromen aufnimmt, ohne die Zutaten zu verbrennen.<\/p>\n<h4><strong>Kochen der Spaghetti und Emulsion<\/strong><\/h4>\n<p>Geben Sie dann die Spaghetti in das kochende Wasser. Wenn Sie bemerken, dass die Knoblauchzehe in der Pfanne goldbraun zu werden beginnt, geben Sie eine Sch\u00f6pfkelle des Nudelwassers hinzu. Dieser Schritt ist grundlegend, da die St\u00e4rke des Wassers hilft, eine leichte und cremige Basis zu schaffen. Nehmen Sie au\u00dferdem die Spaghetti ein paar Minuten bevor sie den Punkt \u201eal dente\u201c erreichen heraus und geben Sie sie direkt in die Pfanne, um sie dort fertig zu kochen.<\/p>\n<h4><strong>Die Bottarga abseits der Hitze<\/strong><\/h4>\n<p>Entfernen Sie schlie\u00dflich die Knoblauchzehe und f\u00fcgen Sie eine letzte Note fein gehackter frischer Petersilie zusammen mit einem Schuss rohem \u00d6l hinzu, um Glanz zu verleihen. Nehmen Sie die Pfanne komplett vom Herd. Genau in diesem Moment sollten Sie die 50 g geriebene Bottarga di Muggine \u00fcber die hei\u00dfe Pasta geben. R\u00fchren Sie kr\u00e4ftig um, damit sich die S\u00e4fte zu einer spektakul\u00e4ren Creme verbinden. Servieren Sie sofort und garnieren Sie mit etwas mehr Petersilie obenauf.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Tricks und Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Hitze ist der Feind des gep\u00f6kelten Rogens<\/strong><\/h4>\n<p>Die unumst\u00f6\u00dfliche goldene Regel dieses Gerichts ist, dass die Bottarga niemals in direkten Kontakt mit dem Feuer oder einer intensiven Hitzequelle kommen darf. Geben Sie sie daher immer erst hinzu, wenn die Pfanne vom Herd genommen wurde, um ihre \u00f6lige Textur und ihre delikaten maritimen Nuancen zu bewahren.<\/p>\n<h4><strong>Dosieren Sie das Salz pr\u00e4zise<\/strong><\/h4>\n<p>Da dieses Gourmetprodukt eine immense Ladung an Geschmack und nat\u00fcrlicher Salzigkeit mitbringt, ist es lebenswichtig, dass Sie das Salz, das Sie in das Wasser des Topfes geben, auf ein Minimum reduzieren. Es ist besser, zu wenig zu nehmen, als die Harmonie der Zubereitung zu ruinieren.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\">\n<h3>H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Welche Art von Pasta eignet sich am besten zu Bottarga?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Die italienische Tradition besagt, dass lange Formate wie Spaghetti oder Linguine ideal sind, da sie es der aromatischen Emulsion aus \u00d6l und Rogen erm\u00f6glichen, perfekt an jedem Strang zu haften.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Kann man getrocknete Chilischoten anstelle von frischen verwenden?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Ja, nat\u00fcrlich. Wenn Sie keine frische Chilischote zur Hand haben, k\u00f6nnen Sie getrockneten Peperoncino oder Cayennepfeffer in Flocken verwenden und die Menge je nach Ihrer Vorliebe f\u00fcr Sch\u00e4rfe kontrollieren.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Warum sollte Bottarga nicht auf dem Feuer gekocht werden?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Direkte Hitze ver\u00e4ndert die Struktur des gep\u00f6kelten Rogens drastisch, wodurch er seine delikate \u00f6lige Textur, seine leuchtende Farbe und einen Gro\u00dfteil seiner charakteristischen maritimen Nuancen verliert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welche Art von Pasta eignet sich am besten zu Bottarga?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die italienische Tradition besagt, dass lange Formate wie Spaghetti oder Linguine ideal sind, da sie es der aromatischen Emulsion aus \u00d6l und Rogen erm\u00f6glichen, perfekt an jedem Strang zu haften.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann man getrocknete Chilischoten anstelle von frischen verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, nat\u00fcrlich. Wenn Sie keine frische Chilischote zur Hand haben, k\u00f6nnen Sie getrockneten Peperoncino oder Cayennepfeffer in Flocken verwenden und die Menge je nach Ihrer Vorliebe f\u00fcr Sch\u00e4rfe kontrollieren.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum sollte Bottarga nicht auf dem Feuer gekocht werden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Direkte Hitze ver\u00e4ndert die Struktur des gep\u00f6kelten Rogens drastisch, wodurch er seine delikate \u00f6lige Textur, seine leuchtende Farbe und einen Gro\u00dfteil seiner charakteristischen maritimen Nuancen verliert.\"\n      }\n    }]\n  }\n<\/script><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Verwandte Rezepte, die Sie lieben werden<\/strong><\/h3>\n<p>Wenn Sie traditionelle italienische Rezepte m\u00f6gen, finden Sie hier weitere Vorschl\u00e4ge, um authentische Aromen zu genie\u00dfen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-tomate-y-albahaca-pasta-al-pomodoro-allitaliana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta mit Tomate und Basilikum<\/a><\/strong>: ein klassisches Rezept mit wenigen Zutaten und viel Geschmack.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/lasana-a-la-bolonesa-la-receta-tradicional-italiana-autentica-y-deliciosa\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Lasagne Bolognese<\/a><\/strong>: der gro\u00dfe Klassiker der italienischen K\u00fcche mit einer unwiderstehlichen So\u00dfe.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-con-brocoli-y-anchoas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta mit Brokkoli<\/a><\/strong>: eine gesunde und k\u00f6stliche Option, perfekt um das Men\u00fc abzuwechseln.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>Genie\u00dfen Sie Ihre Spaghetti mit Bottarga!<\/strong><\/h3>\n<p>Dieses Rezept ist der Beweis daf\u00fcr, dass man mit einfachen Zutaten k\u00f6stliche und elegante Gerichte kreieren kann. Trauen Sie sich, es zu Hause zuzubereiten und erz\u00e4hlen Sie mir in den Kommentaren, wie es geworden ist.<br \/>\nWenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnieren Sie meinen YouTube-Kanal<\/a><\/strong> und <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\">Instagram<\/a><\/strong>, um weitere authentische italienische Gerichte zu entdecken.<br \/>\nHinterlassen Sie einen Kommentar mit Ihren Eindr\u00fccken und teilen Sie Ihre Fotos in den sozialen Netzwerken. Ich w\u00fcrde mich freuen, Ihre Kreationen zu sehen!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t data-sby-flags=\"resizeDisable\" data-postid=\"18584\" \n\t data-videocardlayout=\"vertical\" \n>\n\t    <div id=\"sby_player_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnRBOUZHS195Vlhn\" class=\"sby_player_outer_wrap sby_player_item\"  style=\"padding: 15px;padding-bottom: 0;\">\n    <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap\">\n        <a class=\"sby_video_thumbnail sby_player_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tA9FGK_yVXg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/tA9FGK_yVXg\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"tA9FGK_yVXg\">\n            <span class=\"sby-screenreader\">#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food<\/span>\n            <img  title=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n            <\/div>\n                <div class=\"sby_player_wrap\">\n            <div class=\"sby_player\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"sby_items_wrap\" role=\"list\" style=\"padding: 15px;\">\n\t\t<div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnRBOUZHS195Vlhn\" data-date=\"1788782909\" data-video-id=\"tA9FGK_yVXg\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tA9FGK_yVXg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/tA9FGK_yVXg\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"tA9FGK_yVXg\" data-video-title=\"#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food\">\n                <img  title=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                    <\/div>\n                                <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n            <\/a>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/div><div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LlY5TzN4ZkE5NlhR\" data-date=\"1788098717\" data-video-id=\"V9O3xfA96XQ\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=V9O3xfA96XQ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/V9O3xfA96XQ\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"V9O3xfA96XQ\" data-video-title=\"#Ensalada pantesca: la ensalada de #patata #tradicional #italiana y... \u00a1sin gastar un #dineral! \ud83e\udd54\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728\">\n                <img  title=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >#Ensalada pantesca: la ensalada de #patata #tradicional #italiana y... \u00a1sin gastar un #dineral! \ud83e\udd54\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                    <\/div>\n                                <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n            <\/a>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/div><div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53Ll9uMjh2cTBWakRz\" data-date=\"1787321424\" data-video-id=\"_n28vq0VjDs\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=_n28vq0VjDs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/_n28vq0VjDs\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"_n28vq0VjDs\" data-video-title=\"Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                    <\/div>\n                                <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n            <\/a>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>    <\/div>\n    \n\t<div class=\"sby_footer\">\n\n<div class=\"sby-screenreader\" role=\"status\" aria-live=\"polite\" aria-atomic=\"true\" data-sby-feed-status><\/div>\n\n\n<\/div>\n    \n\t\n<\/div>\n\n\t<style type=\"text\/css\">body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3.sb_youtube.sby_palette_custom .sby_follow_btn a { background: #c91f1f;}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3.sb_youtube.sby_palette_custom .sby_footer .sby_load_btn { background: #c91f1f;}    <\/style>\n\t<style type=\"text\/css\">body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3 .sby_load_btn:hover { background: #c91f1f !important}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3 .sby_caption_wrap .sby_caption { font-size: 13px !important}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3 .sby_follow_btn a:hover { box-shadow:inset 0 0 10px 20px rgb(255, 255, 255, .25) !important}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3[data-videostyle=boxed] .sby_items_wrap .sby_item .sby_inner_item { background-color: #ffffff !important}<\/style><script type=\"text\/javascript\">if (typeof sbyOptions === \"undefined\") var sbyOptions = {\"adminAjaxUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php\",\"placeholder\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/placeholder.png\",\"placeholderNarrow\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/placeholder-narrow.png\",\"lightboxPlaceholder\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/lightbox-placeholder.png\",\"lightboxPlaceholderNarrow\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/lightbox-placeholder-narrow.png\",\"autoplay\":true,\"semiEagerload\":true,\"eagerload\":true};<\/script><script type='text\/javascript' src='https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/public\/build\/js\/sb-youtube.js'><\/script><\/div>\n    <\/div><\/div><hr><div class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"15830\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Spaghetti mit Bottarga<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda.jpg\"  alt=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Das authentische Rezept f\u00fcr Spaghetti mit geriebener Bottarga di Muggine, einer Knoblauchzehe, nativem Oliven\u00f6l extra und frischer Chilischote, Schritt f\u00fcr Schritt erkl\u00e4rt.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gericht<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Erster Gang<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">K\u00fcche<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Vorbereitungszeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">5 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kochzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">12 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gesamtzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">17 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portionen<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kalorien<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">560 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Schlagw\u00f6rter<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Bottarga, italienische K\u00fcche, Pasta, Traditionelles Gericht, einfaches Rezept<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">200<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Spaghetti<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Knoblauchzehe<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Frische Chilischote nach Geschmack<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">50<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">geriebene Bottarga di Muggine<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Frische Petersilie<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salz<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Reichlich Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Einen guten Schuss natives Oliven\u00f6l extra in einer Pfanne erhitzen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die ganze Knoblauchzehe und die frische Chilischote nach Geschmack hinzuf\u00fcgen, um das \u00d6l zu aromatisieren<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Spaghetti im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Eine Sch\u00f6pfkelle Nudelwasser in die Pfanne geben, um eine Emulsion zu erzeugen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Spaghetti ein paar Minuten bevor sie al dente sind abgie\u00dfen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Pasta direkt in die Pfanne geben, um den Garvorgang zu beenden<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Knoblauchzehe entfernen und einen Schuss rohes Oliven\u00f6l sowie gehackte Petersilie hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Pfanne vollst\u00e4ndig vom Herd nehmen, bevor die Hauptzutat hinzugef\u00fcgt wird<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die geriebene Bottarga di Muggine \u00fcber die hei\u00dfe Pasta geben<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Kr\u00e4ftig umr\u00fchren, um alle Aromen cremig zu verbinden<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Sofort servieren und mit etwas mehr frischer Petersilie garnieren<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Video<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Vk8POp1D0ks\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der authentische Geschmack des Meeres konzentriert sich auf au\u00dfergew\u00f6hnliche Weise in einem der kostbarsten kulinarischen Juwelen Italiens. Die Zubereitung eines guten Pastagerichts mit Meer\u00e4schenrogen ist ein unvergleichliches gastronomisches Erlebnis, das sich durch seine absolute Schlichtheit auszeichnet. Mit nur einer Handvoll ausgew\u00e4hlter Zutaten gelingt es diesen traditionellen Spaghetti mit Bottarga, selbst die anspruchsvollsten Gaumen zu erfreuen, dank der delikaten Intensit\u00e4t der Bottarga (oder Botargo) und der aromatischen Note von Knoblauch und Chili. Wenn Sie die wahre mediterrane Essenz in Ihrer K\u00fcche nachbilden m\u00f6chten, wird dieses Rezept aufgrund seiner Schnelligkeit und Eleganz zu Ihrer bevorzugten Wahl. Sehen Sie sich das Video mit allen Schritten an Hier unten k\u00f6nnen Sie das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um Spaghetti mit Bottarga auf die einfachste Art zuzubereiten. Und falls Sie es noch nicht getan haben, lade ich Sie ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen. Vergessen Sie nicht, mir auf Instagram zu folgen! Dort teile ich weitere Rezepte, Tricks und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche. Hauptzutaten F\u00fcr 2 Personen &#x23f1; Zubereitungszeit: 5 Min &#x23f1; Kochzeit: 10-12 Min 200 g Spaghetti 1 Knoblauchzehe Frische Chilischote nach Geschmack Extra natives Oliven\u00f6l 50 g geriebene Bottarga di Muggine Frische Petersilie Salz Denken Sie daran: Am Ende des Artikels finden Sie das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Zubereitungszeiten. Wie man Spaghetti mit Bottarga zubereitet Das Oliven\u00f6l aromatisieren Bringen Sie zuerst reichlich Wasser in einem gro\u00dfen Topf zum Kochen. F\u00fcgen Sie eine Prise Salz hinzu, aber tun Sie dies sehr sparsam, da die Hauptzutat bereits ein deutlich salziges Profil besitzt. Gie\u00dfen Sie w\u00e4hrenddessen einen gro\u00dfz\u00fcgigen Schuss extra natives Oliven\u00f6l in eine gro\u00dfe Pfanne. Geben Sie die ganze Knoblauchzehe und die nach Geschmack geschnittene frische Chilischote hinzu. Kochen Sie bei sehr niedriger Hitze, damit das \u00d6l alle Aromen aufnimmt, ohne die Zutaten zu verbrennen. Kochen der Spaghetti und Emulsion Geben Sie dann die Spaghetti in das kochende Wasser. Wenn Sie bemerken, dass die Knoblauchzehe in der Pfanne goldbraun zu werden beginnt, geben Sie eine Sch\u00f6pfkelle des Nudelwassers hinzu. Dieser Schritt ist grundlegend, da die St\u00e4rke des Wassers hilft, eine leichte und cremige Basis zu schaffen. Nehmen Sie au\u00dferdem die Spaghetti ein paar Minuten bevor sie den Punkt \u201eal dente\u201c erreichen heraus und geben Sie sie direkt in die Pfanne, um sie dort fertig zu kochen. Die Bottarga abseits der Hitze Entfernen Sie schlie\u00dflich die Knoblauchzehe und f\u00fcgen Sie eine letzte Note fein gehackter frischer Petersilie zusammen mit einem Schuss rohem \u00d6l hinzu, um Glanz zu verleihen. Nehmen Sie die Pfanne komplett vom Herd. Genau in diesem Moment sollten Sie die 50 g geriebene Bottarga di Muggine \u00fcber die hei\u00dfe Pasta geben. R\u00fchren Sie kr\u00e4ftig um, damit sich die S\u00e4fte zu einer spektakul\u00e4ren Creme verbinden. Servieren Sie sofort und garnieren Sie mit etwas mehr Petersilie obenauf. Tricks und Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis Hitze ist der Feind des gep\u00f6kelten Rogens Die unumst\u00f6\u00dfliche goldene Regel dieses Gerichts ist, dass die Bottarga niemals in direkten Kontakt mit dem Feuer oder einer intensiven Hitzequelle kommen darf. Geben Sie sie daher immer erst hinzu, wenn die Pfanne vom Herd genommen wurde, um ihre \u00f6lige Textur und ihre delikaten maritimen Nuancen zu bewahren. Dosieren Sie das Salz pr\u00e4zise Da dieses Gourmetprodukt eine immense Ladung an Geschmack und nat\u00fcrlicher Salzigkeit mitbringt, ist es lebenswichtig, dass Sie das Salz, das Sie in das Wasser des Topfes geben, auf ein Minimum reduzieren. Es ist besser, zu wenig zu nehmen, als die Harmonie der Zubereitung zu ruinieren. H\u00e4ufig gestellte Fragen Welche Art von Pasta eignet sich am besten zu Bottarga? Die italienische Tradition besagt, dass lange Formate wie Spaghetti oder Linguine ideal sind, da sie es der aromatischen Emulsion aus \u00d6l und Rogen erm\u00f6glichen, perfekt an jedem Strang zu haften. Kann man getrocknete Chilischoten anstelle von frischen verwenden? Ja, nat\u00fcrlich. Wenn Sie keine frische Chilischote zur Hand haben, k\u00f6nnen Sie getrockneten Peperoncino oder Cayennepfeffer in Flocken verwenden und die Menge je nach Ihrer Vorliebe f\u00fcr Sch\u00e4rfe kontrollieren. Warum sollte Bottarga nicht auf dem Feuer gekocht werden? Direkte Hitze ver\u00e4ndert die Struktur des gep\u00f6kelten Rogens drastisch, wodurch er seine delikate \u00f6lige Textur, seine leuchtende Farbe und einen Gro\u00dfteil seiner charakteristischen maritimen Nuancen verliert. Verwandte Rezepte, die Sie lieben werden Wenn Sie traditionelle italienische Rezepte m\u00f6gen, finden Sie hier weitere Vorschl\u00e4ge, um authentische Aromen zu genie\u00dfen: Pasta mit Tomate und Basilikum: ein klassisches Rezept mit wenigen Zutaten und viel Geschmack. Lasagne Bolognese: der gro\u00dfe Klassiker der italienischen K\u00fcche mit einer unwiderstehlichen So\u00dfe. Pasta mit Brokkoli: eine gesunde und k\u00f6stliche Option, perfekt um das Men\u00fc abzuwechseln. Genie\u00dfen Sie Ihre Spaghetti mit Bottarga! Dieses Rezept ist der Beweis daf\u00fcr, dass man mit einfachen Zutaten k\u00f6stliche und elegante Gerichte kreieren kann. Trauen Sie sich, es zu Hause zuzubereiten und erz\u00e4hlen Sie mir in den Kommentaren, wie es geworden ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, abonnieren Sie meinen YouTube-Kanal und Instagram, um weitere authentische italienische Gerichte zu entdecken. Hinterlassen Sie einen Kommentar mit Ihren Eindr\u00fccken und teilen Sie Ihre Fotos in den sozialen Netzwerken. Ich w\u00fcrde mich freuen, Ihre Kreationen zu sehen! Guten Appetit! Spaghetti mit Bottarga Das authentische Rezept f\u00fcr Spaghetti mit geriebener Bottarga di Muggine, einer Knoblauchzehe, nativem Oliven\u00f6l extra und frischer Chilischote, Schritt f\u00fcr Schritt erkl\u00e4rt. GerichtErster Gang K\u00fccheItalienisch Vorbereitungszeit5 Minuten Kochzeit12 Minuten Gesamtzeit17 Minuten Portionen2 Kalorien560 kcal AutorMia Villar Raurich Schlagw\u00f6rterBottarga, italienische K\u00fcche, Pasta, Traditionelles Gericht, einfaches Rezept Zutaten 200 g Spaghetti 1 Knoblauchzehe Frische Chilischote nach Geschmack Natives Oliven\u00f6l extra 50 g geriebene Bottarga di Muggine Frische Petersilie Salz Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Reichlich Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen Einen guten Schuss natives Oliven\u00f6l extra in einer Pfanne erhitzen Die ganze Knoblauchzehe und die frische Chilischote nach Geschmack hinzuf\u00fcgen, um das \u00d6l zu aromatisieren Die Spaghetti im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen Eine Sch\u00f6pfkelle Nudelwasser in die Pfanne geben, um eine Emulsion zu erzeugen Die Spaghetti ein paar Minuten bevor sie al dente sind abgie\u00dfen Die Pasta direkt in die Pfanne geben, um den Garvorgang zu beenden Die Knoblauchzehe entfernen und einen Schuss rohes Oliven\u00f6l sowie gehackte Petersilie hinzuf\u00fcgen Die Pfanne vollst\u00e4ndig vom Herd nehmen, bevor die Hauptzutat hinzugef\u00fcgt wird Die geriebene Bottarga di Muggine \u00fcber die hei\u00dfe Pasta geben Kr\u00e4ftig umr\u00fchren, um alle Aromen cremig zu verbinden Sofort servieren und mit etwas mehr frischer Petersilie garnieren Video<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15838,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3327,3328,4084],"tags":[4335,3589,4333,3908,4334],"class_list":["post-18584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erste-gaenge","category-rezepte","category-schritt-fuer-schritt-in-drei-minuten","tag-frische-chilischote","tag-knoblauch-de","tag-meeraschen-bottarga","tag-petersilie","tag-spaghetti"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ein traditionelles italienisches Rezept mit Meer\u00e4schenrogen, Knoblauch und Chili. Diese Spaghetti mit Bottarga bieten einen intensiven und eleganten Geschmack des Meeres.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ La ragazza col mattarello\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ein traditionelles italienisches Rezept mit Meer\u00e4schenrogen, Knoblauch und Chili. Diese Spaghetti mit Bottarga bieten einen intensiven und eleganten Geschmack des Meeres.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La ragazza col mattarello\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/laragazzacolmattarello\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.youtube.com\/redirect?event=channel_description&amp;redir_token=QUFFLUhqbjZaNUZ3S005RUZSeUNYblVGbTRzZjJRdGhRQXxBQ3Jtc0trN3MyMDlxS1BpT2t2VXB2NUtIX1hVU2VLZnZXSDZGLXdWV3R3WWg4ajNva0pQa3dwdlNCQUNJZ0pnNi1YMnRXS3o2Unl5NGhkTjBISVpMbDlfQVdpUzRoTGlKQUVzLWE5SGRteFVpcHBJbmkyRjE5cw&amp;q=httpswww.laragazzacolmattarello.commefacebook\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-16T07:59:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-07T15:11:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mia Villar Raurich\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@mattarellogirl\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@mattarellogirl\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mia Villar Raurich\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\\\/\",\"name\":\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ La ragazza col mattarello\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-16T07:59:06+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-07T15:11:24+00:00\",\"description\":\"Ein traditionelles italienisches Rezept mit Meer\u00e4schenrogen, Knoblauch und Chili. Diese Spaghetti mit Bottarga bieten einen intensiven und eleganten Geschmack des Meeres.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1080,\"caption\":\"Espaguetis con botarga (huevas de m\u00fajol) - la aut\u00e9ntica receta sarda\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"description\":\"Recetas tradicionales italianas\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"alternateName\":\"Mia Villar Raurich\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"La ragazza col mattarello\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/laragazzacolmattarello\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/mattarellogirl\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/mattarellogirl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.com\\\/mattarellogirl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@laragazzacolmattarello\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ La ragazza col mattarello","description":"Ein traditionelles italienisches Rezept mit Meer\u00e4schenrogen, Knoblauch und Chili. Diese Spaghetti mit Bottarga bieten einen intensiven und eleganten Geschmack des Meeres.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ La ragazza col mattarello","og_description":"Ein traditionelles italienisches Rezept mit Meer\u00e4schenrogen, Knoblauch und Chili. Diese Spaghetti mit Bottarga bieten einen intensiven und eleganten Geschmack des Meeres.","og_url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/","og_site_name":"La ragazza col mattarello","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/laragazzacolmattarello","article_author":"https:\/\/www.youtube.com\/redirect?event=channel_description&redir_token=QUFFLUhqbjZaNUZ3S005RUZSeUNYblVGbTRzZjJRdGhRQXxBQ3Jtc0trN3MyMDlxS1BpT2t2VXB2NUtIX1hVU2VLZnZXSDZGLXdWV3R3WWg4ajNva0pQa3dwdlNCQUNJZ0pnNi1YMnRXS3o2Unl5NGhkTjBISVpMbDlfQVdpUzRoTGlKQUVzLWE5SGRteFVpcHBJbmkyRjE5cw&q=httpswww.laragazzacolmattarello.commefacebook","article_published_time":"2026-05-16T07:59:06+00:00","article_modified_time":"2026-09-07T15:11:24+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mia Villar Raurich","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@mattarellogirl","twitter_site":"@mattarellogirl","twitter_misc":{"Verfasst von":"Mia Villar Raurich","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"6\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/","name":"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien ~ La ragazza col mattarello","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda.jpg","datePublished":"2026-05-16T07:59:06+00:00","dateModified":"2026-09-07T15:11:24+00:00","description":"Ein traditionelles italienisches Rezept mit Meer\u00e4schenrogen, Knoblauch und Chili. Diese Spaghetti mit Bottarga bieten einen intensiven und eleganten Geschmack des Meeres.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Espaguetis-con-botarga-huevas-de-mujol-la-autentica-receta-sarda.jpg","width":1920,"height":1080,"caption":"Espaguetis con botarga (huevas de m\u00fajol) - la aut\u00e9ntica receta sarda"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-bottarga-meeraschenrogen-das-authentische-rezept-aus-sardinien\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Spaghetti mit Bottarga (Meer\u00e4schenrogen): das authentische Rezept aus Sardinien"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/","name":"La ragazza col mattarello","description":"Recetas tradicionales italianas","publisher":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#organization","name":"La ragazza col mattarello","alternateName":"Mia Villar Raurich","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png","contentUrl":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png","width":512,"height":512,"caption":"La ragazza col mattarello"},"image":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/laragazzacolmattarello","https:\/\/x.com\/mattarellogirl","https:\/\/www.instagram.com\/mattarellogirl\/","https:\/\/www.pinterest.com\/mattarellogirl\/","https:\/\/www.youtube.com\/@laragazzacolmattarello"]}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18584"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18584\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18587,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18584\/revisions\/18587"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}