{"id":18501,"date":"2025-07-01T12:12:32","date_gmt":"2025-07-01T10:12:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/zucchini-garnelen-pasta-mit-safran\/"},"modified":"2026-09-07T15:16:15","modified_gmt":"2026-09-07T13:16:15","slug":"zucchini-garnelen-pasta-mit-safran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/zucchini-garnelen-pasta-mit-safran\/","title":{"rendered":"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran"},"content":{"rendered":"<p>Die <strong>Pasta mit Zucchini und Garnelen mit <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Azafr\u00e1n\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Safran<\/a><\/strong> hebt jede Zutat hervor: Die Zucchini bringt ihre S\u00fc\u00dfe und saftige Textur ein, die Garnelen bieten eine konzentrierte Meeresnote, indem ihre K\u00f6pfe und Schalen in einer leichten Bisque ausgekocht werden, der Safran f\u00e4rbt das Gericht in ein intensives Gold und parf\u00fcmiert es mit seinem charakteristischen Aroma, und frischer Majoran f\u00fcgt eine kr\u00e4uterige Note hinzu, die das Ganze ausbalanciert. Inspiriert von Rezepten wie <em>Linguine gamberetti, zucchine e zafferano<\/em> und <em>Linguine allo zafferano con gamberi<\/em> aus der italienischen Tradition, ist diese mediterrane Pasta in weniger als 30 Minuten fertig, perfekt als <em>Sommer-Express-Pasta<\/em> und mit einem letzten Schuss nativem Oliven\u00f6l extra f\u00fcr Glanz und Geschmack.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Sieh dir das Video mit allen Schritten an<\/strong><\/h3>\n<p>Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten sehen, um die <strong>Pasta mit Zucchini und Garnelen mit Safran<\/strong> auf die einfachste Weise zuzubereiten.<br \/>\nUnd falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube-Kanal<\/strong><\/a> zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen.<br \/>\n<strong>Vergiss nicht, mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> zu folgen!<\/strong><br \/>\n<div id=\"erdyt-6aa00d5c3c461\" data-id=\"mGGLE6wTr1k\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-mGGLE6wTr1k-6aa00d5c3c461\" data-vid=\"mGGLE6wTr1k\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mGGLE6wTr1k?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/mGGLE6wTr1k\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/mGGLE6wTr1k\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-07-01T12:12:32+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mGGLE6wTr1k?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=mGGLE6wTr1k\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script><\/p>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Hauptzutaten<\/strong><\/h3>\n<h4>F\u00fcr 2 Personen<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Zubereitungszeit:<\/strong> 15 Min.<br \/>\n&#x23f1; <strong>Kochzeit:<\/strong> 10 Min.<\/p>\n<ul>\n<li>160 g Linguine oder lange Pasta<\/li>\n<li>250 g ganze Garnelen<\/li>\n<li>1 mittelgro\u00dfe Zucchini<\/li>\n<li>\u00bd kleine Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>10\u201312 Safranf\u00e4den<\/li>\n<li>3 Zweige frischer Majoran (oder Thymian\/Oregano)<\/li>\n<li>1 kleine Chilischote (optional)<\/li>\n<li>Natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n<li>Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Denk daran:<\/strong> Am Ende des Artikels findest du das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Zeiten und Schritten.<\/p>\n<p><img  title=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14373\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasta-calabacines-y-gambas-con-el-azafran-1.jpg\"  alt=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasta-calabacines-y-gambas-con-el-azafran-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasta-calabacines-y-gambas-con-el-azafran-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasta-calabacines-y-gambas-con-el-azafran-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Wie man Pasta mit Zucchini und Garnelen mit Safran zubereitet<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>1. Garnelen putzen und beiseitelegen<\/strong><\/h4>\n<p>Entferne die Augen von den Garnelenk\u00f6pfen und ziehe mit einem L\u00e4ngsschnitt am R\u00fccken den Darm heraus. Lege drei ganze Garnelen zum Garnieren beiseite und schneide den Rest in St\u00fccke von jeweils 3\u20134 Teilen.<\/p>\n<h4><strong>2. K\u00f6pfe und Schalen f\u00fcr die Bisque anr\u00f6sten<\/strong><\/h4>\n<p>Erhitze in einem kleinen Topf Oliven\u00f6l und gib alle geputzten K\u00f6pfe und Schalen hinein. R\u00f6ste sie bei mittlerer Hitze an und zerdr\u00fccke sie ein wenig, damit sie Saft abgeben. Leicht salzen, mit Wasser bedecken und 20\u201325 Minuten kochen. Abseihen und die Br\u00fche hei\u00df halten.<\/p>\n<h4><strong>3. Zwiebel, Knoblauch und Zucchini d\u00fcnsten<\/strong><\/h4>\n<p>In einer gro\u00dfen Pfanne mit einem Schuss \u00d6l gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen. 2\u20133 Minuten anbraten, bis sie zart sind.<\/p>\n<h4><strong>4. Safran infundieren und Majoran hinzuf\u00fcgen<\/strong><\/h4>\n<p>Lege einige Safranf\u00e4den in eine kleine Sch\u00fcssel und gie\u00dfe etwas hei\u00dfe Bisque dar\u00fcber, um sie zu hydratisieren und Farbe zu extrahieren. Gie\u00dfe diese Mischung dann \u00fcber das Gem\u00fcse, ohne sie kochen zu lassen. Umr\u00fchren und 2 Minuten vom Herd nehmen und ruhen lassen. Den frischen Majoran und, falls gew\u00fcnscht, einen Hauch Chili hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<h4><strong>5. Pasta kochen und die &#8222;Mantecatura&#8220; durchf\u00fchren<\/strong><\/h4>\n<p>Koche die Pasta in reichlich Salzwasser bis 2\u20133 Minuten vor dem Punkt al dente. Abgie\u00dfen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren. Die Pasta in die Pfanne mit der Bisque-Gem\u00fcse-Mischung geben, die gehackten Garnelen und einen Schuss des reservierten Wassers hinzuf\u00fcgen und bei schwacher Hitze 1 Minute umr\u00fchren, um die Sauce zu binden.<\/p>\n<h4><strong>6. Ganze Garnelen anbraten<\/strong><\/h4>\n<p>In einer anderen Pfanne einen Schuss \u00d6l erhitzen und die beiseitegelegten ganzen Garnelen mit einer Prise Salz 1 Minute lang von beiden Seiten anbraten. Beiseitelegen.<\/p>\n<h4><strong>7. Anrichten und letzter Schliff<\/strong><\/h4>\n<p>Schalte den Herd der Hauptpfanne aus, f\u00fcge einen Schuss natives Oliven\u00f6l extra und eine letzte Prise Majoran hinzu. Serviere die Pasta auf vorgew\u00e4rmten Tellern, lege die ganzen Garnelen darauf und garniere mit den frischen Majoranbl\u00e4ttern. Genie\u00dfen!<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Tricks und Tipps<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Nur K\u00f6pfe und Schalen f\u00fcr die Bisque<\/strong><\/h4>\n<p>R\u00f6ste die K\u00f6pfe und Schalen ohne Zugabe von Gem\u00fcse an, um eine kristallklare und geschmacklich sehr konzentrierte Br\u00fche zu erhalten.<\/p>\n<h4><strong>Zucchini in d\u00fcnnen Scheiben<\/strong><\/h4>\n<p>Das Schneiden der Zucchini in Scheiben bewahrt ihre Saftigkeit und sorgt f\u00fcr eine angenehme Textur, ohne dass sie gesch\u00e4lt oder entkernt werden m\u00fcssen.<\/p>\n<h4><strong>Express-Hydratation des Safrans<\/strong><\/h4>\n<p>Gib die F\u00e4den vor dem Hinzuf\u00fcgen in eine Sch\u00fcssel mit etwas hei\u00dfer Bisque; so werden Farbe und Aroma sofort freigesetzt.<\/p>\n<h4><strong>Mantecatura direkt in der Pfanne<\/strong><\/h4>\n<p>Die Pasta fast al dente abgie\u00dfen und in der Pfanne mit der Br\u00fche und dem Gem\u00fcse fertig garen, um die Sauce mit der restlichen St\u00e4rke zu binden.<\/p>\n<h4><strong>Garnelen am Ende und kurzes Anbraten<\/strong><\/h4>\n<p>Die ganzen Garnelen erst am Ende kurz von beiden Seiten anbraten, damit sie saftig bleiben und ihren vollen Geschmack behalten.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Kann ich eine andere Pastasorte verwenden?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost',sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Ja, Spaghetti oder Fettuccine funktionieren genauso gut und nehmen die Garnelen-Bisque hervorragend auf.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Ist Majoran obligatorisch?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost',sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Nein, du kannst ihn durch frischen Thymian oder Oregano f\u00fcr eine \u00e4hnliche aromatische Note ersetzen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Kann ich die Bisque im Voraus zubereiten?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost',sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Ja, du kannst sie einen Tag vorher zubereiten und kalt stellen; erw\u00e4rme sie einfach vorsichtig vor der Verwendung.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio JSON-LD FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\":\"FAQPage\",\n  \"mainEntity\":[\n    {\n      \"@type\":\"Question\",\n      \"name\":\"Kann ich eine andere Pastasorte verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ja, Spaghetti oder Fettuccine funktionieren genauso gut und nehmen die Garnelen-Bisque hervorragend auf.\"}\n    },\n    {\n      \"@type\":\"Question\",\n      \"name\":\"Ist Majoran obligatorisch?\",\n      \"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nein, du kannst ihn durch frischen Thymian oder Oregano f\u00fcr eine \u00e4hnliche aromatische Note ersetzen.\"}\n    },\n    {\n      \"@type\":\"Question\",\n      \"name\":\"Kann ich die Bisque im Voraus zubereiten?\",\n      \"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ja, du kannst sie einen Tag vorher zubereiten und kalt stellen; erw\u00e4rme sie einfach vorsichtig vor der Verwendung.\"}\n    }\n  ]\n}\n<\/script><br \/>\n<!-- Fin JSON-LD FAQPage --><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Verwandte Rezepte, die dir gefallen werden<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/verduras-gratinadas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Gratiniertes Gem\u00fcse mit Spinatcreme<\/a><\/strong>: eine weiche und schmackhafte Beilage.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-alla-carbonara\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta alla Carbonara<\/a><\/strong>: ein cremiger r\u00f6mischer Klassiker ohne Sahne.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/bunter-caprese-salat-italienische-frische-fuer-ihren-sommer\/ensalada-caprese-multicolor-frescura-italiana-para-tu-verano-2\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Mehrfarbiger Caprese-Salat<\/a><\/strong>: Frische von Tomate und Mozzarella.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>Genie\u00dfe deine Pasta mit Zucchini und Garnelen mit Safran!<\/strong><\/h3>\n<p>Ein Gericht voller Geschmack mit sehr wenigen Zutaten, perfekt, um sich an den Tisch zu setzen und das Mittelmeer zu schmecken.<br \/>\nErz\u00e4hl mir in den Kommentaren, wie es dir gelungen ist, und teile deine Fotos: Ich bin gespannt auf deine Version!<\/p>\n<p>Wenn es dir gefallen hat, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonniere meinen YouTube-Kanal<\/a><\/strong> und folge mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t data-sby-flags=\"resizeDisable\" data-postid=\"18501\" \n\t 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#PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food<\/span>\n            <img  title=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 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         <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tA9FGK_yVXg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/tA9FGK_yVXg\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"tA9FGK_yVXg\" data-video-title=\"#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food\">\n                <img  title=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" 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           <img  title=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >#Ensalada pantesca: la ensalada de #patata #tradicional #italiana y... \u00a1sin gastar un #dineral! \ud83e\udd54\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                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#ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"14367\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Pasta mit Zucchini, Garnelen und Safran<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasta-calabacines-y-gambas-con-el-azafran.jpg\"  alt=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>Pasta mit Zucchini, Garnelen und Safran vereint Linguine, Garnelen und Zucchini in einem fl\u00fcssigen Gold aus Safran.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gericht<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Erster Gang<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">K\u00fcche<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Vorbereitungszeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kochzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gesamtzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">25 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portionen<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kalorien<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">380 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Schlagw\u00f6rter<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">cremig, fein, geschmackvoll<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">160<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Linguine oder lange Nudeln<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">250<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">ganze Garnelen<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">mittelgro\u00dfe Zucchini<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">\u00bd<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">kleine Zwiebel<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Knoblauchzehe<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">10-12<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Safranf\u00e4den<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Zweige frischer Majoran<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">kleine Chilischote<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">optional<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Extra natives Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salz<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Schwarzer Pfeffer<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Augen und den Darm der Garnelen entfernen und drei ganze Garnelen zur Dekoration beiseitelegen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">K\u00f6pfe und Schalen in Oliven\u00f6l anr\u00f6sten, mit Wasser aufgie\u00dfen und 20\u201325 Minuten kochen; abseihen und den Bisque beiseitestellen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit \u00d6l d\u00fcnsten, bis die Zwiebel glasig ist<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">D\u00fcnn geschnittene Zucchini hinzuf\u00fcgen und 2\u20133 Minuten anbraten<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Safranf\u00e4den in eine Schale geben und mit etwas hei\u00dfem Bisque \u00fcbergie\u00dfen, um sie einzuweichen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Safran-Bisque-Mischung zum Gem\u00fcse geben, nach 2 Minuten vom Herd nehmen und Majoran sowie Chili hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Pasta al dente kochen, abgie\u00dfen und dabei etwas Nudelwasser auffangen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Pasta, klein geschnittene Garnelen und einen Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben; 1 Minute r\u00fchren, um die So\u00dfe zu binden<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die beiseitegelegten ganzen Garnelen in einer anderen Pfanne mit \u00d6l kurz von beiden Seiten 1 Minute anbraten<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Herd ausschalten, einen Schuss rohes Oliven\u00f6l und eine Prise frischen Majoran hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Anrichten, die ganzen Garnelen darauf platzieren und mit frischen Majoranbl\u00e4ttern garnieren<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Video<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mGGLE6wTr1k\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Pasta mit Zucchini und Garnelen mit Safran hebt jede Zutat hervor: Die Zucchini bringt ihre S\u00fc\u00dfe und saftige Textur ein, die Garnelen bieten eine konzentrierte Meeresnote, indem ihre K\u00f6pfe und Schalen in einer leichten Bisque ausgekocht werden, der Safran f\u00e4rbt das Gericht in ein intensives Gold und parf\u00fcmiert es mit seinem charakteristischen Aroma, und frischer Majoran f\u00fcgt eine kr\u00e4uterige Note hinzu, die das Ganze ausbalanciert. Inspiriert von Rezepten wie Linguine gamberetti, zucchine e zafferano und Linguine allo zafferano con gamberi aus der italienischen Tradition, ist diese mediterrane Pasta in weniger als 30 Minuten fertig, perfekt als Sommer-Express-Pasta und mit einem letzten Schuss nativem Oliven\u00f6l extra f\u00fcr Glanz und Geschmack. Sieh dir das Video mit allen Schritten an Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten sehen, um die Pasta mit Zucchini und Garnelen mit Safran auf die einfachste Weise zuzubereiten. Und falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen. Vergiss nicht, mir auf Instagram zu folgen! Hauptzutaten F\u00fcr 2 Personen &#x23f1; Zubereitungszeit: 15 Min. &#x23f1; Kochzeit: 10 Min. 160 g Linguine oder lange Pasta 250 g ganze Garnelen 1 mittelgro\u00dfe Zucchini \u00bd kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 10\u201312 Safranf\u00e4den 3 Zweige frischer Majoran (oder Thymian\/Oregano) 1 kleine Chilischote (optional) Natives Oliven\u00f6l extra Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack Denk daran: Am Ende des Artikels findest du das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Zeiten und Schritten. Wie man Pasta mit Zucchini und Garnelen mit Safran zubereitet 1. Garnelen putzen und beiseitelegen Entferne die Augen von den Garnelenk\u00f6pfen und ziehe mit einem L\u00e4ngsschnitt am R\u00fccken den Darm heraus. Lege drei ganze Garnelen zum Garnieren beiseite und schneide den Rest in St\u00fccke von jeweils 3\u20134 Teilen. 2. K\u00f6pfe und Schalen f\u00fcr die Bisque anr\u00f6sten Erhitze in einem kleinen Topf Oliven\u00f6l und gib alle geputzten K\u00f6pfe und Schalen hinein. R\u00f6ste sie bei mittlerer Hitze an und zerdr\u00fccke sie ein wenig, damit sie Saft abgeben. Leicht salzen, mit Wasser bedecken und 20\u201325 Minuten kochen. Abseihen und die Br\u00fche hei\u00df halten. 3. Zwiebel, Knoblauch und Zucchini d\u00fcnsten In einer gro\u00dfen Pfanne mit einem Schuss \u00d6l gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen. 2\u20133 Minuten anbraten, bis sie zart sind. 4. Safran infundieren und Majoran hinzuf\u00fcgen Lege einige Safranf\u00e4den in eine kleine Sch\u00fcssel und gie\u00dfe etwas hei\u00dfe Bisque dar\u00fcber, um sie zu hydratisieren und Farbe zu extrahieren. Gie\u00dfe diese Mischung dann \u00fcber das Gem\u00fcse, ohne sie kochen zu lassen. Umr\u00fchren und 2 Minuten vom Herd nehmen und ruhen lassen. Den frischen Majoran und, falls gew\u00fcnscht, einen Hauch Chili hinzuf\u00fcgen. 5. Pasta kochen und die &#8222;Mantecatura&#8220; durchf\u00fchren Koche die Pasta in reichlich Salzwasser bis 2\u20133 Minuten vor dem Punkt al dente. Abgie\u00dfen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren. Die Pasta in die Pfanne mit der Bisque-Gem\u00fcse-Mischung geben, die gehackten Garnelen und einen Schuss des reservierten Wassers hinzuf\u00fcgen und bei schwacher Hitze 1 Minute umr\u00fchren, um die Sauce zu binden. 6. Ganze Garnelen anbraten In einer anderen Pfanne einen Schuss \u00d6l erhitzen und die beiseitegelegten ganzen Garnelen mit einer Prise Salz 1 Minute lang von beiden Seiten anbraten. Beiseitelegen. 7. Anrichten und letzter Schliff Schalte den Herd der Hauptpfanne aus, f\u00fcge einen Schuss natives Oliven\u00f6l extra und eine letzte Prise Majoran hinzu. Serviere die Pasta auf vorgew\u00e4rmten Tellern, lege die ganzen Garnelen darauf und garniere mit den frischen Majoranbl\u00e4ttern. Genie\u00dfen! Tricks und Tipps Nur K\u00f6pfe und Schalen f\u00fcr die Bisque R\u00f6ste die K\u00f6pfe und Schalen ohne Zugabe von Gem\u00fcse an, um eine kristallklare und geschmacklich sehr konzentrierte Br\u00fche zu erhalten. Zucchini in d\u00fcnnen Scheiben Das Schneiden der Zucchini in Scheiben bewahrt ihre Saftigkeit und sorgt f\u00fcr eine angenehme Textur, ohne dass sie gesch\u00e4lt oder entkernt werden m\u00fcssen. Express-Hydratation des Safrans Gib die F\u00e4den vor dem Hinzuf\u00fcgen in eine Sch\u00fcssel mit etwas hei\u00dfer Bisque; so werden Farbe und Aroma sofort freigesetzt. Mantecatura direkt in der Pfanne Die Pasta fast al dente abgie\u00dfen und in der Pfanne mit der Br\u00fche und dem Gem\u00fcse fertig garen, um die Sauce mit der restlichen St\u00e4rke zu binden. Garnelen am Ende und kurzes Anbraten Die ganzen Garnelen erst am Ende kurz von beiden Seiten anbraten, damit sie saftig bleiben und ihren vollen Geschmack behalten. H\u00e4ufig gestellte Fragen Kann ich eine andere Pastasorte verwenden? Ja, Spaghetti oder Fettuccine funktionieren genauso gut und nehmen die Garnelen-Bisque hervorragend auf. Ist Majoran obligatorisch? Nein, du kannst ihn durch frischen Thymian oder Oregano f\u00fcr eine \u00e4hnliche aromatische Note ersetzen. Kann ich die Bisque im Voraus zubereiten? Ja, du kannst sie einen Tag vorher zubereiten und kalt stellen; erw\u00e4rme sie einfach vorsichtig vor der Verwendung. Verwandte Rezepte, die dir gefallen werden Gratiniertes Gem\u00fcse mit Spinatcreme: eine weiche und schmackhafte Beilage. Pasta alla Carbonara: ein cremiger r\u00f6mischer Klassiker ohne Sahne. Mehrfarbiger Caprese-Salat: Frische von Tomate und Mozzarella. Genie\u00dfe deine Pasta mit Zucchini und Garnelen mit Safran! Ein Gericht voller Geschmack mit sehr wenigen Zutaten, perfekt, um sich an den Tisch zu setzen und das Mittelmeer zu schmecken. Erz\u00e4hl mir in den Kommentaren, wie es dir gelungen ist, und teile deine Fotos: Ich bin gespannt auf deine Version! Wenn es dir gefallen hat, abonniere meinen YouTube-Kanal und folge mir auf Instagram. Guten Appetit! Pasta mit Zucchini, Garnelen und Safran Pasta mit Zucchini, Garnelen und Safran vereint Linguine, Garnelen und Zucchini in einem fl\u00fcssigen Gold aus Safran. GerichtErster Gang K\u00fccheItalienisch Vorbereitungszeit15 Minuten Kochzeit10 Minuten Gesamtzeit25 Minuten Portionen2 Kalorien380 kcal AutorMia Villar Raurich Schlagw\u00f6rtercremig, fein, geschmackvoll Zutaten 160 g Linguine oder lange Nudeln 250 g ganze Garnelen 1 mittelgro\u00dfe Zucchini \u00bd kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 10-12 Safranf\u00e4den 3 Zweige frischer Majoran 1 kleine Chilischote optional Extra natives Oliven\u00f6l Salz Schwarzer Pfeffer Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Die Augen und den Darm der Garnelen entfernen und drei ganze Garnelen zur Dekoration beiseitelegen K\u00f6pfe und Schalen in Oliven\u00f6l anr\u00f6sten, mit Wasser aufgie\u00dfen und 20\u201325 Minuten kochen; abseihen und den Bisque beiseitestellen Gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit \u00d6l d\u00fcnsten, bis die Zwiebel glasig ist D\u00fcnn geschnittene Zucchini hinzuf\u00fcgen und 2\u20133 Minuten anbraten Safranf\u00e4den in eine Schale geben und mit etwas hei\u00dfem Bisque \u00fcbergie\u00dfen, um sie einzuweichen Die Safran-Bisque-Mischung zum Gem\u00fcse geben, nach 2 Minuten vom Herd nehmen und Majoran sowie Chili hinzuf\u00fcgen Pasta al dente kochen, abgie\u00dfen und dabei etwas Nudelwasser auffangen Pasta, klein geschnittene Garnelen und einen Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben; 1 Minute r\u00fchren, um die So\u00dfe zu binden Die beiseitegelegten ganzen Garnelen in einer anderen Pfanne mit \u00d6l kurz von beiden Seiten 1 Minute anbraten Herd ausschalten, einen Schuss rohes Oliven\u00f6l und eine Prise frischen Majoran hinzuf\u00fcgen Anrichten, die ganzen Garnelen darauf platzieren und mit frischen Majoranbl\u00e4ttern garnieren Video<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14370,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3327,3328],"tags":[4046,3918,3589,3919,4265,3929,4021,3967,3900,4222],"class_list":["post-18501","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erste-gaenge","category-rezepte","tag-cayennepfeffer","tag-garnelen","tag-knoblauch-de","tag-linguine-de","tag-majoran","tag-olivenoel","tag-safran-de","tag-salz","tag-schwarzer-pfeffer","tag-zucchini-de"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Zucchini-Garnelen-Pasta mit Safran vereint Linguine, Garnelen und Zucchini in einem fl\u00fcssigen Gold aus Safran. 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