{"id":18376,"date":"2025-09-17T11:59:47","date_gmt":"2025-09-17T09:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/zingara-ischitana-rezept-fuer-das-italienische-sandwich-das-auf-ischia-triumphiert\/"},"modified":"2026-09-06T05:09:19","modified_gmt":"2026-09-06T03:09:19","slug":"zingara-ischitana-rezept-fuer-das-italienische-sandwich-das-auf-ischia-triumphiert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/zingara-ischitana-rezept-fuer-das-italienische-sandwich-das-auf-ischia-triumphiert\/","title":{"rendered":"Zingara ischitana: Rezept f\u00fcr das italienische Sandwich, das auf Ischia triumphiert"},"content":{"rendered":"<p>Es gibt Bissen, die nach Sommer und Musik auf dem Marktplatz schmecken. Die <strong>Zingara ischitana<\/strong> entstand Ende der 70er Jahre in einer Kneipe auf <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Isquia\">Ischia<\/a>, mitten im Hippie-Flair. Ihr Name, der auf Italienisch \u201eZigeunerin\u201c bedeutet, erinnert an Freiheit und Fernweh und beschreibt treffend den Geist dieses knusprigen Paninos aus rustikalem Brot, <em>Fiordilatte<\/em>, Tomate, Mayonnaise, Salat und Rohschinken. Sie wurde schnell zu einem Klassiker der Insel und wird in den Bars und Strandkiosken von Ischia in eigenen Variationen zubereitet: vom beliebten <a href=\"https:\/\/www.porto51.it\/\">Porto 51<\/a> bis hin zu Strandlokalen wie dem <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/a1EGuy7ugGVpiH1z8\">Bar Gino<\/a>. Das Wesentliche bleibt jedoch gleich: ein goldbraun gegrilltes Sandwich, das nach mediterranem Sommer und einer jungen Tradition schmeckt, die zur Ikone geworden ist.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Sieh dir das Video mit allen Schritten an<\/strong><\/h3>\n<p>Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um die <strong>Zingara ischitana<\/strong> ganz einfach zuzubereiten. Und falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube-Kanal<\/strong><\/a> zu abonnieren, damit du kein neues Rezept verpasst. <strong>Vergiss nicht, mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> zu folgen!<\/strong> Dort teile ich weitere Rezepte, Tipps und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa00e7d41ab1\" data-id=\"G9qx8ZDL0AE\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-G9qx8ZDL0AE-6aa00e7d41ab1\" data-vid=\"G9qx8ZDL0AE\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G9qx8ZDL0AE?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Zingara ischitana: Rezept f\u00fcr das italienische Sandwich, das auf Ischia triumphiert ~ Italo-Sandwiches Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/G9qx8ZDL0AE\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Zingara ischitana: Rezept f\u00fcr das italienische Sandwich, das auf Ischia triumphiert ~ Italo-Sandwiches Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Zingara ischitana: Rezept f\u00fcr das italienische Sandwich, das auf Ischia triumphiert - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/G9qx8ZDL0AE\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-09-17T11:59:47+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G9qx8ZDL0AE?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=G9qx8ZDL0AE\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Hauptzutaten<\/strong><\/h3>\n<h4>F\u00fcr 1-2 Sandwiches<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Zubereitungszeit:<\/strong> 10 Min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Kochzeit:<\/strong> 5 Min<\/p>\n<ul>\n<li>2 dicke Scheiben rustikales Brot (Typ <em>Pane Cafone<\/em>)<\/li>\n<li>120 g <em>Fiordilatte<\/em> (gut abgetropft)<\/li>\n<li>2-3 Tomatenscheiben (Typ Ochsenherz)<\/li>\n<li>2 Salatbl\u00e4tter (Eisberg oder \u00e4hnlich)<\/li>\n<li>2-3 Scheiben Rohschinken<\/li>\n<li>1 EL Mayonnaise<\/li>\n<li>Frische Basilikumbl\u00e4tter<\/li>\n<li>Natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Denk daran:<\/strong> Am Ende des Artikels findest du das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Zubereitungszeiten.<\/p>\n<p><img  title=\"Zingara ischitana: Rezept f\u00fcr das italienische Sandwich, das auf Ischia triumphiert ~ Italo-Sandwiches Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14690\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Zingara-ischitana-El-sandwich-de-culto-en-Ischia-icono-de-la-isla-napolitana-1.jpg\"  alt=\"Zingara ischitana: Rezept f\u00fcr das italienische Sandwich, das auf Ischia triumphiert ~ Italo-Sandwiches Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Zingara-ischitana-El-sandwich-de-culto-en-Ischia-icono-de-la-isla-napolitana-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Zingara-ischitana-El-sandwich-de-culto-en-Ischia-icono-de-la-isla-napolitana-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Zingara-ischitana-El-sandwich-de-culto-en-Ischia-icono-de-la-isla-napolitana-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>So bereitet man die Zingara ischitana zu<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Das Brot r\u00f6sten (nur von einer Seite)<\/strong><\/h4>\n<p>Bestreiche die Scheiben leicht von beiden Seiten mit \u00d6l und r\u00f6ste sie auf dem Grill nur von einer Seite. Der Kontrast zwischen der knusprigen und der weichen Seite ist entscheidend.<\/p>\n<h4><strong>Den Fiordilatte gut abtropfen lassen<\/strong><\/h4>\n<p>Lasse den <em>Fiordilatte<\/em> abtropfen und tupfe ihn mit Papier trocken, damit er das Brot nicht aufweicht. W\u00fcrze die Tomate mit einer Prise Salz.<\/p>\n<h4><strong>Das Sandwich belegen und pressen<\/strong><\/h4>\n<p>Bestreiche die unger\u00f6stete Seite mit Mayonnaise, gib Tomate, <em>Fiordilatte<\/em> und gezupfte Basilikumbl\u00e4tter darauf. Schlie\u00dfe es und presse es 1-2 Minuten auf dem Grill: Der K\u00e4se wird warm, ohne auszulaufen.<\/p>\n<h4><strong>Das Knusprige zum Schluss hinzuf\u00fcgen<\/strong><\/h4>\n<p>\u00d6ffne es leicht, f\u00fcge den Salat, etwas mehr Mayonnaise und den Rohschinken hinzu. Schlie\u00dfe es wieder: So bleibt der Salat knackig und der Schinken trocknet nicht aus.<\/p>\n<h4><strong>Schneiden und servieren<\/strong><\/h4>\n<p>Halbiere es und serviere es warm, mit knusprigem Brot und cremigem Inneren. Perfekt zum Mitnehmen.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Servieren und genie\u00dfen<\/strong><\/h3>\n<p>Die <strong>Zingara ischitana<\/strong> ist ein Sandwich, das gleichzeitig warm und frisch ist. Ideal f\u00fcr den Strand, einen Ausflug oder ein schnelles Abendessen mit Charakter. Wenn du magst, probiere es mit einem zus\u00e4tzlichen Spritzer gutem \u00d6l zum Schluss.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Tricks und Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Nur von einer Seite r\u00f6sten<\/strong><\/h4>\n<p>So erh\u00e4ltst du au\u00dfen einen knusprigen Biss und innen weiches Brot, das die F\u00fcllung umschlie\u00dft.<\/p>\n<h4><strong>Salat und Schinken erst zum Schluss<\/strong><\/h4>\n<p>F\u00fcge sie nach dem Pressen hinzu: Sie bleiben knackig und behalten ihre Salznote.<\/p>\n<h4><strong>Gut abgetropfter Fiordilatte<\/strong><\/h4>\n<p>Weniger Wasser, mehr Cremigkeit. Wenn m\u00f6glich, schneide ihn auf und lass ihn einige Minuten abtropfen.<\/p>\n<h4><strong>Gezupftes, nicht gehacktes Basilikum<\/strong><\/h4>\n<p>Das Zerrei\u00dfen der Bl\u00e4tter mit den H\u00e4nden verhindert, dass sie oxidieren, und setzt ihr Aroma besser frei.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Welches Brot sollte man f\u00fcr die Zingara ischitana verwenden?<\/h4>\n<p>Rustikales Brot vom Typ <em>Pane Cafone<\/em> oder ein kr\u00e4ftiger Laib, der dem Pressen standh\u00e4lt, ohne zu zerbrechen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Kann ich den Fiordilatte ersetzen?<\/h4>\n<p>Ja, durch gut abgetropften Kuhmilch-Mozzarella. Vermeide sehr w\u00e4ssrige Versionen, um das Brot nicht aufzuweichen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Kann man es im Voraus zubereiten?<\/h4>\n<p>Am besten frisch zubereitet. Wenn du es mitnimmst, f\u00fcge den Salat erst kurz vor dem Essen hinzu, damit er knackig bleibt.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Mayonnaise ja oder nein?<\/h4>\n<p>Ja, in einer d\u00fcnnen Schicht: Sie verleiht Saftigkeit, ohne zu dominieren. Der Hauptdarsteller sollte der Fiordilatte sein.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Gibt es optionale Extras?<\/h4>\n<p>Eine Prise Pfeffer oder ein paar Tropfen \u00d6l zum Schluss runden das Ganze ab.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welches Brot sollte man f\u00fcr die Zingara ischitana verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Rustikales Brot vom Typ Pane Cafone oder ein kr\u00e4ftiger Laib, der dem Pressen standh\u00e4lt, ohne zu zerbrechen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann ich den Fiordilatte ersetzen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, durch gut abgetropften Kuhmilch-Mozzarella. 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Wenn du sie zubereitest, erz\u00e4hl mir in den Kommentaren, wie sie geworden ist und wohin du sie mitgenommen hast.<\/p>\n<p>Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonniere meinen YouTube-Kanal<\/a><\/strong> und <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\">folge mir auf Instagram<\/a><\/strong> f\u00fcr mehr authentische italienische K\u00fcche.<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"14696\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Zingara ischitana<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Zingara ischitana: Rezept f\u00fcr das italienische Sandwich, das auf Ischia triumphiert ~ Italo-Sandwiches Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Zingara-ischitana-El-sandwich-de-culto-en-Ischia-icono-de-la-isla-napolitana.jpg\"  alt=\"Zingara ischitana: Rezept f\u00fcr das italienische Sandwich, das auf Ischia triumphiert ~ Italo-Sandwiches Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Rustikales ger\u00f6stetes Brot mit Fiordilatte, Tomate, leichter Mayonnaise, Basilikum, knackigem Salat und Rohschinken; gepresst f\u00fcr ein cremiges Inneres.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gericht<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Vorspeise<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">K\u00fcche<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Vorbereitungszeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kochzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">5 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gesamtzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portionen<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kalorien<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">470 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Schlagw\u00f6rter<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">knusprig, ischia, angesagt<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Scheiben rustikales Brot<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">Typ Pane Cafone<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">120<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">gut abgetropfter Fiordilatte<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Scheiben Ochsenherztomate<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Essl\u00f6ffel Mayonnaise<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salatbl\u00e4tter<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">Eisbergsalat oder \u00e4hnlich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Scheiben Rohschinken<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">5<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">frische Basilikumbl\u00e4tter<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salz und Pfeffer<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Das Brot mit \u00d6l bestreichen und nur auf einer Seite auf dem Grill r\u00f6sten.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den Fiordilatte abtropfen lassen und trocknen; die Tomaten leicht salzen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Auf die unger\u00f6stete Seite Mayonnaise streichen, Tomaten, Fiordilatte und Basilikum darauflegen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Schlie\u00dfen und 1\u20132 Minuten pressen, bis der K\u00e4se warm wird.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Leicht \u00f6ffnen, Salat und Schinken hinzuf\u00fcgen; wieder schlie\u00dfen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">In der Mitte durchschneiden und hei\u00df servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--notes\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Anmerkungen<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__notes\">\n<p>F\u00fcgen Sie den Salat und den Schinken erst am Ende hinzu, um die Textur und den Salzgehalt zu bewahren.<br \/>Wenn das Brot sehr dicht ist, tr\u00e4ufeln Sie beim Servieren ein paar Tropfen \u00d6l dar\u00fcber, um Glanz und Geschmack zu verleihen.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Video<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G9qx8ZDL0AE\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt Bissen, die nach Sommer und Musik auf dem Marktplatz schmecken. Die Zingara ischitana entstand Ende der 70er Jahre in einer Kneipe auf Ischia, mitten im Hippie-Flair. Ihr Name, der auf Italienisch \u201eZigeunerin\u201c bedeutet, erinnert an Freiheit und Fernweh und beschreibt treffend den Geist dieses knusprigen Paninos aus rustikalem Brot, Fiordilatte, Tomate, Mayonnaise, Salat und Rohschinken. Sie wurde schnell zu einem Klassiker der Insel und wird in den Bars und Strandkiosken von Ischia in eigenen Variationen zubereitet: vom beliebten Porto 51 bis hin zu Strandlokalen wie dem Bar Gino. Das Wesentliche bleibt jedoch gleich: ein goldbraun gegrilltes Sandwich, das nach mediterranem Sommer und einer jungen Tradition schmeckt, die zur Ikone geworden ist. Sieh dir das Video mit allen Schritten an Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um die Zingara ischitana ganz einfach zuzubereiten. Und falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, damit du kein neues Rezept verpasst. Vergiss nicht, mir auf Instagram zu folgen! Dort teile ich weitere Rezepte, Tipps und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche. Hauptzutaten F\u00fcr 1-2 Sandwiches &#x23f1; Zubereitungszeit: 10 Min &#x23f1; Kochzeit: 5 Min 2 dicke Scheiben rustikales Brot (Typ Pane Cafone) 120 g Fiordilatte (gut abgetropft) 2-3 Tomatenscheiben (Typ Ochsenherz) 2 Salatbl\u00e4tter (Eisberg oder \u00e4hnlich) 2-3 Scheiben Rohschinken 1 EL Mayonnaise Frische Basilikumbl\u00e4tter Natives Oliven\u00f6l extra Salz und Pfeffer Denk daran: Am Ende des Artikels findest du das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Zubereitungszeiten. So bereitet man die Zingara ischitana zu Das Brot r\u00f6sten (nur von einer Seite) Bestreiche die Scheiben leicht von beiden Seiten mit \u00d6l und r\u00f6ste sie auf dem Grill nur von einer Seite. Der Kontrast zwischen der knusprigen und der weichen Seite ist entscheidend. Den Fiordilatte gut abtropfen lassen Lasse den Fiordilatte abtropfen und tupfe ihn mit Papier trocken, damit er das Brot nicht aufweicht. W\u00fcrze die Tomate mit einer Prise Salz. Das Sandwich belegen und pressen Bestreiche die unger\u00f6stete Seite mit Mayonnaise, gib Tomate, Fiordilatte und gezupfte Basilikumbl\u00e4tter darauf. Schlie\u00dfe es und presse es 1-2 Minuten auf dem Grill: Der K\u00e4se wird warm, ohne auszulaufen. Das Knusprige zum Schluss hinzuf\u00fcgen \u00d6ffne es leicht, f\u00fcge den Salat, etwas mehr Mayonnaise und den Rohschinken hinzu. Schlie\u00dfe es wieder: So bleibt der Salat knackig und der Schinken trocknet nicht aus. Schneiden und servieren Halbiere es und serviere es warm, mit knusprigem Brot und cremigem Inneren. Perfekt zum Mitnehmen. Servieren und genie\u00dfen Die Zingara ischitana ist ein Sandwich, das gleichzeitig warm und frisch ist. Ideal f\u00fcr den Strand, einen Ausflug oder ein schnelles Abendessen mit Charakter. Wenn du magst, probiere es mit einem zus\u00e4tzlichen Spritzer gutem \u00d6l zum Schluss. &nbsp; Tricks und Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis Nur von einer Seite r\u00f6sten So erh\u00e4ltst du au\u00dfen einen knusprigen Biss und innen weiches Brot, das die F\u00fcllung umschlie\u00dft. Salat und Schinken erst zum Schluss F\u00fcge sie nach dem Pressen hinzu: Sie bleiben knackig und behalten ihre Salznote. Gut abgetropfter Fiordilatte Weniger Wasser, mehr Cremigkeit. Wenn m\u00f6glich, schneide ihn auf und lass ihn einige Minuten abtropfen. Gezupftes, nicht gehacktes Basilikum Das Zerrei\u00dfen der Bl\u00e4tter mit den H\u00e4nden verhindert, dass sie oxidieren, und setzt ihr Aroma besser frei. H\u00e4ufig gestellte Fragen Welches Brot sollte man f\u00fcr die Zingara ischitana verwenden? Rustikales Brot vom Typ Pane Cafone oder ein kr\u00e4ftiger Laib, der dem Pressen standh\u00e4lt, ohne zu zerbrechen. Kann ich den Fiordilatte ersetzen? Ja, durch gut abgetropften Kuhmilch-Mozzarella. Vermeide sehr w\u00e4ssrige Versionen, um das Brot nicht aufzuweichen. Kann man es im Voraus zubereiten? Am besten frisch zubereitet. Wenn du es mitnimmst, f\u00fcge den Salat erst kurz vor dem Essen hinzu, damit er knackig bleibt. Mayonnaise ja oder nein? Ja, in einer d\u00fcnnen Schicht: Sie verleiht Saftigkeit, ohne zu dominieren. Der Hauptdarsteller sollte der Fiordilatte sein. Gibt es optionale Extras? Eine Prise Pfeffer oder ein paar Tropfen \u00d6l zum Schluss runden das Ganze ab. Verwandtes Rezept, das dir gefallen wird Wenn du einfache italienische Bissen mit Charakter magst, probiere auch: Caprese-Salat: das Trio aus Tomate, Mozzarella und Basilikum in seiner besten Form. Genie\u00dfe deine Zingara ischitana! Ein gut ger\u00f6stetes Brot, K\u00e4se auf den Punkt und knackige Bl\u00e4tter: Mehr braucht es nicht, um gl\u00fccklich zu sein. Wenn du sie zubereitest, erz\u00e4hl mir in den Kommentaren, wie sie geworden ist und wohin du sie mitgenommen hast. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, abonniere meinen YouTube-Kanal und folge mir auf Instagram f\u00fcr mehr authentische italienische K\u00fcche. Guten Appetit! Zingara ischitana Rustikales ger\u00f6stetes Brot mit Fiordilatte, Tomate, leichter Mayonnaise, Basilikum, knackigem Salat und Rohschinken; gepresst f\u00fcr ein cremiges Inneres. GerichtVorspeise K\u00fccheItalienisch Vorbereitungszeit10 Minuten Kochzeit5 Minuten Gesamtzeit15 Minuten Portionen2 Kalorien470 kcal AutorMia Villar Raurich Schlagw\u00f6rterknusprig, ischia, angesagt Zutaten 2 Scheiben rustikales Brot Typ Pane Cafone 120 g gut abgetropfter Fiordilatte 3 Scheiben Ochsenherztomate 1 Essl\u00f6ffel Mayonnaise 2 Salatbl\u00e4tter Eisbergsalat oder \u00e4hnlich 3 Scheiben Rohschinken 5 frische Basilikumbl\u00e4tter Natives Oliven\u00f6l extra Salz und Pfeffer Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Das Brot mit \u00d6l bestreichen und nur auf einer Seite auf dem Grill r\u00f6sten. Den Fiordilatte abtropfen lassen und trocknen; die Tomaten leicht salzen. Auf die unger\u00f6stete Seite Mayonnaise streichen, Tomaten, Fiordilatte und Basilikum darauflegen. Schlie\u00dfen und 1\u20132 Minuten pressen, bis der K\u00e4se warm wird. Leicht \u00f6ffnen, Salat und Schinken hinzuf\u00fcgen; wieder schlie\u00dfen. In der Mitte durchschneiden und hei\u00df servieren. Anmerkungen F\u00fcgen Sie den Salat und den Schinken erst am Ende hinzu, um die Textur und den Salzgehalt zu bewahren.Wenn das Brot sehr dicht ist, tr\u00e4ufeln Sie beim Servieren ein paar Tropfen \u00d6l dar\u00fcber, um Glanz und Geschmack zu verleihen. 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