{"id":18175,"date":"2013-05-20T07:30:02","date_gmt":"2013-05-20T05:30:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/spaghetti-alla-puttanesca-mit-sardellen\/"},"modified":"2026-09-05T08:56:32","modified_gmt":"2026-09-05T06:56:32","slug":"spaghetti-alla-puttanesca-mit-sardellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-alla-puttanesca-mit-sardellen\/","title":{"rendered":"Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen"},"content":{"rendered":"<p>Eine der einfachsten, schnellsten und befriedigendsten Arten, einem Gast das Gef\u00fchl zu geben, in Italien zu sein, ist es, ihn vor einen guten Teller Spaghetti alla Puttanesca zu setzen. Ich habe dieses und andere Pastagerichte schon Nicht-Italienern servieren lassen, und bei der Puttanesca kommt immer ein Kommentar, der sich auf das bezieht, was ich euch versichert habe. Ich nehme an, das liegt daran, dass Spaghetti mit Tomatenso\u00dfe das erste Bild sind, das den meisten Menschen in den Sinn kommt, wenn sie das Wort &#8222;Pasta&#8220; h\u00f6ren, und weil die Sardellen, Kapern und Oliven mit ihrem nat\u00fcrlichen Geschmack das lebhaft intensive Bild verst\u00e4rken, das man nicht nur vom Essen, sondern von allem, was mit der italienischen Kultur zu Hause verbunden ist, erwartet.<\/p>\n<p>\u00dcbrigens habe ich ein spezielles Video vorbereitet, in dem ich dir zeige, wie man <a href=\"https:\/\/youtu.be\/DrxdFUJW5Ro\">Pasta alla Puttanesca Schritt f\u00fcr Schritt<\/a> zubereitet. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte und ich glaube, du wirst die Einfachheit lieben, mit der sich diese Geschmacksexplosion verbindet.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a9ff9875e998\" data-id=\"DrxdFUJW5Ro\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-DrxdFUJW5Ro-6a9ff9875e998\" data-vid=\"DrxdFUJW5Ro\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DrxdFUJW5Ro?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/DrxdFUJW5Ro\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/DrxdFUJW5Ro\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2013-05-20T07:30:02+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DrxdFUJW5Ro?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=DrxdFUJW5Ro\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Au\u00dferdem teile ich auf meinem <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/laragazzacolmattarello\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">YouTube-Kanal<\/a> viele weitere Rezepte und Kochtipps. Folge mir dort, um kein neues Video zu verpassen. Und folge mir auch auf <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mattarellogirl\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>, wo ich \u00fcber Gerichte poste, die ich gerade zubereite.<\/p>\n<p>Wo wir gerade von Sardellen sprechen, ich habe mehrere Rezepte auf meinem Blog, die dich interessieren k\u00f6nnten. Hier sind einige, die wirklich lohnenswert sind:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-mantequilla-y-anchoas-un-clasico-italiano-con-un-toque-especial\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Eine Pasta mit Butter und Sardellen<\/a>, ein Klassiker mit einem interessanten Twist.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/spaghetti-con-cebolla-y-anchoas-a-la-veneta\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Die Spaghetti mit Zwiebeln und Sardellen nach venezianischer Art<\/a> sind ein Wunder, ich zeige dir, wie man sie macht.<br \/>\nWenn du etwas Gr\u00fcneres suchst, ist die <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-con-brocoli-y-anchoas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta mit Brokkoli und Sardellen<\/a> perfekt.<br \/>\nUnd f\u00fcr eine schnelle Vorspeise empfehle ich das <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/receta-de-milhojas-de-anchoa-tomate-y-ricotta-entrante-facil-y-rapido\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Sardellen-, Tomaten- und Ricotta-Millefeuille<\/a>. Es ist einfach und sieht toll aus.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img  title=\"Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12312 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_4.jpg\"  alt=\"Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_4.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_4-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_4-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Die Pasta alla Puttanesca ist neapolitanisch, aber man sagt, dass die Sardellen in Rom und Umgebung hinzugef\u00fcgt wurden. Die Version, die ich euch hier zeige, w\u00e4re also eine Puttanesca nach Art des Latiums. Um den Ursprung des Namens ranken sich <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Spaghetti_alla_puttanesca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">verschiedene Geschichten<\/a>, die sehr malerisch sind, und ja, einige beziehen sich auf Prostituierte, wie die, dass die auff\u00e4lligen Farben dieses Gerichts an die Kleidung erinnern, die diese Damen trugen, um die Aufmerksamkeit ihrer Kundschaft zu erregen, oder dass es ein Gericht ist, das im Handumdrehen zubereitet ist, sodass die Prostituierten Zeit hatten, es zwischen zwei Kunden zu essen.<\/p>\n<p><img  title=\"Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12304 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_2.jpg\"  alt=\"Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_2.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_2-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Wo wir gerade von Prostituierten sprechen, eine meiner Lieblingsfiguren des Kinos aller Zeiten war diejenige mit dem guten Herzen und dem Pech, die Giulietta Masina in <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=OO6EmDhi2X0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Die N\u00e4chte der Cabiria<\/em><\/a> von Fellini spielte, ohne die Prostituierte f\u00fcr einen Tag zu vergessen, die Monica Vitti in dem von Monicelli inszenierten Kapitel <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=q0gys80Ncuw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Il Frigorifero<\/em><\/a> aus dem Film <em>Le Coppie<\/em> spielte. Vielleicht im Grunde genauso traurig wie die andere, aber mit so surrealen Situationen und Dialogen, dass es in manchen Momenten urkomisch ist.<\/p>\n<p><img  title=\"Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12307 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_3.jpg\"  alt=\"Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_3.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_3-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_3-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><h3>Visit my YouTube channel<\/h3>If you haven't already, I invite you to subscribe to my <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube channel<\/strong><\/a> so you don't miss any new recipes.<br>\n        <strong>Don't forget to follow me on <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.<div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  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class=\"yield\">2<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Zutaten<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">160g Spaghetti<\/li>\n<li class=\"ingredient\">250g Tomatenmark oder Dosentomaten<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 Sardellenfilets (in \u00d6l eingelegt)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 EL gesalzene Kapern<\/li>\n<li class=\"ingredient\">70g entsteinte schwarze Oliven<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Peperoncino (kleine Chilischote, Cayennepfeffer) optional<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 EL gehackte frische Petersilie<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 Handvoll Taralli, gehackte Brotstangen oder Paniermehl<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Oregano<\/li>\n<li class=\"ingredient\">\u00d6l<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Salz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Zubereitung<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Wenn frische Tomaten verwendet werden, diese sch\u00e4len, \u00f6ffnen, die Samen und den geleeartigen Teil entfernen und in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Die Kapern waschen und einweichen, um das Salz zu entfernen, dann klein hacken.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Die Oliven entsteinen.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Die Sardellenfilets hacken.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Das Wasser f\u00fcr die Pasta zum Kochen bringen. (Nicht zu stark salzen, da das Soffritto von sich aus schon salzige Zutaten enth\u00e4lt)<\/li>\n<li class=\"instruction\">Ein paar gro\u00dfz\u00fcgige Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, die gro\u00df genug ist, um die Pasta darin zu schwenken.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Den Knoblauch gut anbr\u00e4unen und die Sardellen bei schwacher Hitze aufl\u00f6sen.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Wenn sich die Sardellen aufgel\u00f6st haben, die Tomaten hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Anbraten lassen und kurz bevor es fertig ist, die Kapern und Oliven hinzuf\u00fcgen. Nicht salzen, ohne vorher zu probieren. Je nachdem, welche Art von Sardellen und Kapern ihr verwendet, ist es m\u00f6glicherweise nicht notwendig.<\/li>\n<li class=\"instruction\">In einer anderen Pfanne ein paar Essl\u00f6ffel \u00d6l erhitzen und die zuvor gehackten Taralli oder das Paniermehl mit etwas Oregano anr\u00f6sten.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Die Pasta 3 oder 4 Minuten bevor sie al dente ist in die Pfanne geben, damit sie das Soffritto besser aufnimmt.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Die Spaghetti mit dem Soffritto und einer halben Kelle Kochwasser etwa eine Minute lang schwenken.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Sehr hei\u00df servieren, mit etwas Petersilie und den gehackten, gebratenen Taralli bestreut.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.5.3251<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine der einfachsten, schnellsten und befriedigendsten Arten, einem Gast das Gef\u00fchl zu geben, in Italien zu sein, ist es, ihn vor einen guten Teller Spaghetti alla Puttanesca zu setzen. Ich habe dieses und andere Pastagerichte schon Nicht-Italienern servieren lassen, und bei der Puttanesca kommt immer ein Kommentar, der sich auf das bezieht, was ich euch versichert habe. Ich nehme an, das liegt daran, dass Spaghetti mit Tomatenso\u00dfe das erste Bild sind, das den meisten Menschen in den Sinn kommt, wenn sie das Wort &#8222;Pasta&#8220; h\u00f6ren, und weil die Sardellen, Kapern und Oliven mit ihrem nat\u00fcrlichen Geschmack das lebhaft intensive Bild verst\u00e4rken, das man nicht nur vom Essen, sondern von allem, was mit der italienischen Kultur zu Hause verbunden ist, erwartet. \u00dcbrigens habe ich ein spezielles Video vorbereitet, in dem ich dir zeige, wie man Pasta alla Puttanesca Schritt f\u00fcr Schritt zubereitet. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte und ich glaube, du wirst die Einfachheit lieben, mit der sich diese Geschmacksexplosion verbindet. &nbsp; Au\u00dferdem teile ich auf meinem YouTube-Kanal viele weitere Rezepte und Kochtipps. Folge mir dort, um kein neues Video zu verpassen. Und folge mir auch auf Instagram, wo ich \u00fcber Gerichte poste, die ich gerade zubereite. Wo wir gerade von Sardellen sprechen, ich habe mehrere Rezepte auf meinem Blog, die dich interessieren k\u00f6nnten. Hier sind einige, die wirklich lohnenswert sind: Eine Pasta mit Butter und Sardellen, ein Klassiker mit einem interessanten Twist. Die Spaghetti mit Zwiebeln und Sardellen nach venezianischer Art sind ein Wunder, ich zeige dir, wie man sie macht. Wenn du etwas Gr\u00fcneres suchst, ist die Pasta mit Brokkoli und Sardellen perfekt. Und f\u00fcr eine schnelle Vorspeise empfehle ich das Sardellen-, Tomaten- und Ricotta-Millefeuille. Es ist einfach und sieht toll aus. &nbsp; Die Pasta alla Puttanesca ist neapolitanisch, aber man sagt, dass die Sardellen in Rom und Umgebung hinzugef\u00fcgt wurden. Die Version, die ich euch hier zeige, w\u00e4re also eine Puttanesca nach Art des Latiums. Um den Ursprung des Namens ranken sich verschiedene Geschichten, die sehr malerisch sind, und ja, einige beziehen sich auf Prostituierte, wie die, dass die auff\u00e4lligen Farben dieses Gerichts an die Kleidung erinnern, die diese Damen trugen, um die Aufmerksamkeit ihrer Kundschaft zu erregen, oder dass es ein Gericht ist, das im Handumdrehen zubereitet ist, sodass die Prostituierten Zeit hatten, es zwischen zwei Kunden zu essen. &nbsp; Wo wir gerade von Prostituierten sprechen, eine meiner Lieblingsfiguren des Kinos aller Zeiten war diejenige mit dem guten Herzen und dem Pech, die Giulietta Masina in Die N\u00e4chte der Cabiria von Fellini spielte, ohne die Prostituierte f\u00fcr einen Tag zu vergessen, die Monica Vitti in dem von Monicelli inszenierten Kapitel Il Frigorifero aus dem Film Le Coppie spielte. Vielleicht im Grunde genauso traurig wie die andere, aber mit so surrealen Situationen und Dialogen, dass es in manchen Momenten urkomisch ist. &nbsp; Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen Autor: La ragazza col mattarello Vorbereitungszeit: 10 Min. Kochzeit: 15 Min. Gesamtzeit: 25 Min. Portionen: 2 Zutaten 160g Spaghetti 250g Tomatenmark oder Dosentomaten 1 Knoblauchzehe 3 Sardellenfilets (in \u00d6l eingelegt) 1 EL gesalzene Kapern 70g entsteinte schwarze Oliven 1 Peperoncino (kleine Chilischote, Cayennepfeffer) optional 1 EL gehackte frische Petersilie 1 Handvoll Taralli, gehackte Brotstangen oder Paniermehl Oregano \u00d6l Salz Zubereitung Wenn frische Tomaten verwendet werden, diese sch\u00e4len, \u00f6ffnen, die Samen und den geleeartigen Teil entfernen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Kapern waschen und einweichen, um das Salz zu entfernen, dann klein hacken. Die Oliven entsteinen. Die Sardellenfilets hacken. Das Wasser f\u00fcr die Pasta zum Kochen bringen. (Nicht zu stark salzen, da das Soffritto von sich aus schon salzige Zutaten enth\u00e4lt) Ein paar gro\u00dfz\u00fcgige Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, die gro\u00df genug ist, um die Pasta darin zu schwenken. Den Knoblauch gut anbr\u00e4unen und die Sardellen bei schwacher Hitze aufl\u00f6sen. Wenn sich die Sardellen aufgel\u00f6st haben, die Tomaten hinzuf\u00fcgen. Anbraten lassen und kurz bevor es fertig ist, die Kapern und Oliven hinzuf\u00fcgen. Nicht salzen, ohne vorher zu probieren. Je nachdem, welche Art von Sardellen und Kapern ihr verwendet, ist es m\u00f6glicherweise nicht notwendig. In einer anderen Pfanne ein paar Essl\u00f6ffel \u00d6l erhitzen und die zuvor gehackten Taralli oder das Paniermehl mit etwas Oregano anr\u00f6sten. Die Pasta 3 oder 4 Minuten bevor sie al dente ist in die Pfanne geben, damit sie das Soffritto besser aufnimmt. Die Spaghetti mit dem Soffritto und einer halben Kelle Kochwasser etwa eine Minute lang schwenken. 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