Video ID not provided: Please check your shortcode.Video ID not provided: Please check your shortcode.{"id":17896,"date":"2024-11-11T12:00:26","date_gmt":"2024-11-11T11:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pasta-mit-lachs-penne-al-salmone\/"},"modified":"2026-09-04T00:05:03","modified_gmt":"2026-09-03T22:05:03","slug":"pasta-mit-lachs-penne-al-salmone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-lachs-penne-al-salmone\/","title":{"rendered":"Pasta mit Lachs (Penne al salmone)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pasta mit Lachs<\/strong>, ein weiteres klassisches Rezept, das lecker und gelungen ist und im Handumdrehen zubereitet wird. Es gibt verschiedene Varianten: mit <strong>frischem oder ger\u00e4uchertem Lachs<\/strong>; mit oder ohne Tomate usw. Von allen Versionen, die ich probiert habe, gef\u00e4llt mir <a href=\"http:\/\/www.ricettedellanonna.net\/penne-al-salmone\/\">diese<\/a> am besten, obwohl ich einige \u00c4nderungen vorgenommen habe, die ich euch mitteilen werde, und sie hat mich besonders durch die <strong>Cognac-Note<\/strong> \u00fcberzeugt.<\/p>\n<p>Lachs hat von Natur aus einen sehr intensiven Geschmack, und da es sich um eine So\u00dfe handelt, in der er der Protagonist ist, <strong>f\u00fcgt der Cognac eine Komplexit\u00e4t hinzu, die das Rezept aufwertet<\/strong>. Auch wenn es nur 25 ml sind, verleihen das Aroma und der Geschmack des Cognacs einen Hauch von Eleganz. Au\u00dferdem ist er ideal, um den Geschmack von <strong>ger\u00e4uchertem Lachs mittlerer Qualit\u00e4t<\/strong> auszugleichen, was h\u00e4ufig vorkommt, wenn es schwierig ist, guten Lachs zu einem erschwinglichen Preis zu finden.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Sieh dir das Video mit allen Schritten an<\/h3>\n<div class=\"videobox\">\n<p>Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten sehen, um das Rezept auf die einfachste Weise zuzubereiten.<br \/>\nFalls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube-Kanal<\/strong><\/a> zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen.<br \/>\n<strong>Vergiss nicht, mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> zu folgen!<\/strong> Dort teile ich weitere Rezepte, Tipps und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a9ff983726d3\" data-id=\"pMZOlSGEZKk\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-pMZOlSGEZKk-6a9ff983726d3\" data-vid=\"pMZOlSGEZKk\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pMZOlSGEZKk?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Pasta mit Lachs (Penne al salmone) ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/pMZOlSGEZKk\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Pasta mit Lachs (Penne al salmone) ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Pasta mit Lachs (Penne al salmone) - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/pMZOlSGEZKk\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2024-11-11T12:00:26+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pMZOlSGEZKk?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=pMZOlSGEZKk\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3>Hauptzutaten f\u00fcr die Pasta mit Lachs (f\u00fcr 4 Personen)<\/h3>\n<ul>\n<li>320 g Mezze Penne Rigate oder Penne Rigate<\/li>\n<li>200 g R\u00e4ucherlachs<\/li>\n<li>2 Schalotten<\/li>\n<li>40 g Butter<\/li>\n<li>150 ml Kochsahne<\/li>\n<li>25 ml Cognac<\/li>\n<li>Schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>Schnittlauch, Dill oder Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Denk daran:<\/strong> Am Ende des Artikels findest du die <strong>vollst\u00e4ndige Rezeptkarte<\/strong> mit detaillierten Koch- und Zubereitungszeiten.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Schritt-f\u00fcr-Schritt-Zubereitung der Pasta mit Lachs<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Vorbereitung der Zutaten und der Basis-So\u00dfe<\/strong><br \/>\nBeginne damit, das Wasser zum Kochen zu bringen und f\u00fcge Salz hinzu. Schneide in der Zwischenzeit <strong>den R\u00e4ucherlachs<\/strong> in gro\u00dfe Streifen. <strong>Hacke anschlie\u00dfend die Schalotte fein<\/strong>. Erhitze in einer Pfanne etwas Butter und Oliven\u00f6l, damit die Butter nicht verbrennt. <strong>D\u00fcnste die Schalotte an<\/strong>, bis sie glasig ist. Gib dann den R\u00e4ucherlachs hinzu und <strong>brate ihn leicht an<\/strong>, bis er etwas blasser wird.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img  title=\"Pasta mit Lachs (Penne al salmone) ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12716 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1.jpg\"  alt=\"Pasta mit Lachs (Penne al salmone) ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Cognac hinzuf\u00fcgen und den Alkohol verdampfen lassen<\/strong><br \/>\nSobald der Lachs Farbe angenommen hat, <strong>f\u00fcge einen Schuss Cognac oder Brandy hinzu<\/strong>. Warte, bis der Alkohol verdampft ist; du wirst wissen, dass er fertig ist, wenn der Alkoholgeruch verschwindet. Dieser Hauch verleiht der So\u00dfe Tiefe, ohne den Geschmack des Lachses zu \u00fcberdecken.<\/li>\n<li><strong>Pasta kochen und die finale So\u00dfe zubereiten<\/strong><br \/>\nKoche die Pasta im kochenden Wasser, bis sie fast al dente ist, und <strong>bewahre etwas vom Kochwasser auf<\/strong>. Anstatt die gesamte Sahne auf einmal hinzuzuf\u00fcgen, <strong>gib etwas Kochwasser in die Pfanne, damit die So\u00dfe cremig wird, ohne zu schwer zu werden<\/strong>. F\u00fcge dann etwas Sahne hinzu und r\u00fchre um, bis alles gut vermischt ist. Passe die Menge an Sahne und Kochwasser nach und nach an, bis die So\u00dfe nach deinem Geschmack ist, ohne dass sie schwer wird.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img  title=\"Pasta mit Lachs (Penne al salmone) ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12719 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2.jpg\"  alt=\"Pasta mit Lachs (Penne al salmone) ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Pasta hinzuf\u00fcgen und das Gericht fertigstellen<\/strong><br \/>\n<strong>Gie\u00dfe die Pasta ab und vermische sie mit der Lachsso\u00dfe<\/strong>, damit sie den Geschmack gut aufnimmt. F\u00fcge schwarzen Pfeffer und frisch gehackten Schnittlauch nach Geschmack hinzu. Dieser letzte Schritt verleiht dem Gericht einen Hauch von Frische und Farbe. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du etwas Zitronenabrieb hinzuf\u00fcgen und mit Rucola f\u00fcr eine frische und dekorative Note garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img  title=\"Pasta mit Lachs (Penne al salmone) ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12722 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3.jpg\"  alt=\"Pasta mit Lachs (Penne al salmone) ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Tipps und Varianten<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Sahne-Kontrolle<\/strong>: Um zu verhindern, dass die So\u00dfe zu dick oder fettig wird, passe die Menge an Sahne und Kochwasser nach Belieben an.<\/li>\n<li><strong>Alternative Pasta<\/strong>: Du kannst dieses Rezept mit anderen Nudelsorten wie Spaghetti oder Tagliatelle ausprobieren, um die Textur zu variieren.<\/li>\n<li><strong>Optionale Dekoration<\/strong>: <strong>Rucola und Zitronenabrieb sind optional, verleihen dem Gericht aber einen interessanten Kontrast<\/strong> und sorgen f\u00fcr Frische und eine pikante Note.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wenn du italienische Rezepte liebst und andere klassische Geschmacksrichtungen erkunden m\u00f6chtest, empfehle ich dir, <strong>Penne all&#8217;Arrabbiata<\/strong> mit ihrer charakteristischen pikanten Note oder <strong>Spaghetti alla Nerano<\/strong> zu probieren, eine traditionelle Spezialit\u00e4t der Amalfik\u00fcste, die frische und aromatische Aromen kombiniert. Und wenn du ein Fan von Pesto bist, verpasse nicht die <strong>Pasta al Pesto Genovese<\/strong>, ein authentisches Rezept voller Geschmack.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Weitere italienische Pastarezepte zum Entdecken<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/penne-allarrabbiata\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"><strong>Penne all&#8217;Arrabbiata<\/strong><\/a>: Ein klassisches Gericht mit einer charakteristischen pikanten Note. Ideal f\u00fcr Liebhaber von Pasta mit einem Extra an Geschmack.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-a-la-nerano-un-viaje-al-corazon-de-la-cocina-italiana\/spaghetti-a-la-nerano-un-viaje-al-corazon-de-la-cocina-italiana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"><strong>Spaghetti alla Nerano<\/strong><\/a>: Eine traditionelle Spezialit\u00e4t der Amalfik\u00fcste, die frische und aromatische Aromen kombiniert. Perfekt f\u00fcr eine kulinarische Reise nach Italien.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-al-pesto-genoves\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"><strong>Pasta al Pesto Genovese<\/strong><\/a>: Das authentische Rezept f\u00fcr italienisches Pesto, voller Geschmack und Tradition. Ideal f\u00fcr Fans von hausgemachtem Pesto.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p><strong>Genie\u00dfe diese Penne al Salmone!<\/strong> Es ist ein ideales Gericht f\u00fcr Tage, an denen du etwas Besonderes m\u00f6chtest, ohne dich zu komplizieren.<\/p>\n<p>Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, <strong>folge mir auf <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@laragazzacolmattarello\">YouTube<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mattarellogirl\/\">Instagram<\/a><\/strong>, um keine Neuigkeiten zu verpassen. Hinterlasse einen Kommentar mit deinen Erfahrungen beim Ausprobieren dieses Rezepts und teile deine Fotos in den sozialen Medien. Ich w\u00fcrde mich freuen, deine Kreationen zu sehen!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/p>\n<div>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gericht<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Erster Gang<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">K\u00fcche<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Vorbereitungszeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">8 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kochzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gesamtzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">23 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portionen<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">4 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kalorien<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">555 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">La ragazza col mattarello<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Schlagw\u00f6rter<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Pasta, Lachs<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">320<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Mezze Penne Rigate oder Penne Rigate<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">200<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">R\u00e4ucherlachs<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Schalotten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Butter<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">150<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Kochsahne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">25<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Cognac<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Schwarzer Pfeffer<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Schnittlauch<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">Dill oder Petersilie<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Setzen Sie das Wasser f\u00fcr die Pasta auf, da die So\u00dfe im Handumdrehen fertig ist.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">D\u00fcnsten Sie die fein gew\u00fcrfelte Schalotte in Butter bei schwacher Hitze an, bis sie goldbraun ist.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Geben Sie den Lachs in die Pfanne und erh\u00f6hen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Sobald der Lachs die Farbe ge\u00e4ndert hat, f\u00fcgen Sie den Cognac hinzu und lassen Sie den Alkohol etwa zwei Minuten lang verdampfen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Schalten Sie den Herd aus, geben Sie eine Prise Pfeffer und das Kraut Ihrer Wahl zum Lachs und r\u00fchren Sie die Sahne unter. (Es wird wahrscheinlich nicht n\u00f6tig sein, die So\u00dfe zu salzen, da der R\u00e4ucherlachs dies bereits f\u00fcr Sie erledigt hat. Probieren Sie sie jedoch zur Sicherheit vorher ab.)<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Geben Sie die Pasta in die Pfanne zur So\u00dfe, ohne das Kochwasser wegzusch\u00fctten, da wir es ben\u00f6tigen, um die Konsistenz der So\u00dfe anzupassen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Geben Sie zwei Sch\u00f6pfkellen Kochwasser in die Pfanne zur So\u00dfe.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Schalten Sie den Herd wieder ein und schwenken Sie die Pasta ein paar Minuten lang in der So\u00dfe, bis die Creme leicht eindickt. Bedenken Sie dabei, dass wir eine cremige So\u00dfe m\u00f6chten und nicht nur Sahne; sollte sie zu dick werden, korrigieren Sie dies einfach mit etwas mehr Kochwasser.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Servieren Sie die Pasta mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem Schnittlauch, Dill oder Petersilie dar\u00fcber.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Video<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><a href=\"http:\/\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/<\/a><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pasta mit Lachs, ein weiteres klassisches Rezept, das lecker und gelungen ist und im Handumdrehen zubereitet wird. Es gibt verschiedene Varianten: mit frischem oder ger\u00e4uchertem Lachs; mit oder ohne Tomate usw. Von allen Versionen, die ich probiert habe, gef\u00e4llt mir diese am besten, obwohl ich einige \u00c4nderungen vorgenommen habe, die ich euch mitteilen werde, und sie hat mich besonders durch die Cognac-Note \u00fcberzeugt. Lachs hat von Natur aus einen sehr intensiven Geschmack, und da es sich um eine So\u00dfe handelt, in der er der Protagonist ist, f\u00fcgt der Cognac eine Komplexit\u00e4t hinzu, die das Rezept aufwertet. Auch wenn es nur 25 ml sind, verleihen das Aroma und der Geschmack des Cognacs einen Hauch von Eleganz. Au\u00dferdem ist er ideal, um den Geschmack von ger\u00e4uchertem Lachs mittlerer Qualit\u00e4t auszugleichen, was h\u00e4ufig vorkommt, wenn es schwierig ist, guten Lachs zu einem erschwinglichen Preis zu finden. Sieh dir das Video mit allen Schritten an Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten sehen, um das Rezept auf die einfachste Weise zuzubereiten. Falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen. Vergiss nicht, mir auf Instagram zu folgen! Dort teile ich weitere Rezepte, Tipps und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche. Hauptzutaten f\u00fcr die Pasta mit Lachs (f\u00fcr 4 Personen) 320 g Mezze Penne Rigate oder Penne Rigate 200 g R\u00e4ucherlachs 2 Schalotten 40 g Butter 150 ml Kochsahne 25 ml Cognac Schwarzer Pfeffer Schnittlauch, Dill oder Petersilie Denk daran: Am Ende des Artikels findest du die vollst\u00e4ndige Rezeptkarte mit detaillierten Koch- und Zubereitungszeiten. Schritt-f\u00fcr-Schritt-Zubereitung der Pasta mit Lachs Vorbereitung der Zutaten und der Basis-So\u00dfe Beginne damit, das Wasser zum Kochen zu bringen und f\u00fcge Salz hinzu. Schneide in der Zwischenzeit den R\u00e4ucherlachs in gro\u00dfe Streifen. Hacke anschlie\u00dfend die Schalotte fein. Erhitze in einer Pfanne etwas Butter und Oliven\u00f6l, damit die Butter nicht verbrennt. D\u00fcnste die Schalotte an, bis sie glasig ist. Gib dann den R\u00e4ucherlachs hinzu und brate ihn leicht an, bis er etwas blasser wird. Cognac hinzuf\u00fcgen und den Alkohol verdampfen lassen Sobald der Lachs Farbe angenommen hat, f\u00fcge einen Schuss Cognac oder Brandy hinzu. Warte, bis der Alkohol verdampft ist; du wirst wissen, dass er fertig ist, wenn der Alkoholgeruch verschwindet. Dieser Hauch verleiht der So\u00dfe Tiefe, ohne den Geschmack des Lachses zu \u00fcberdecken. Pasta kochen und die finale So\u00dfe zubereiten Koche die Pasta im kochenden Wasser, bis sie fast al dente ist, und bewahre etwas vom Kochwasser auf. Anstatt die gesamte Sahne auf einmal hinzuzuf\u00fcgen, gib etwas Kochwasser in die Pfanne, damit die So\u00dfe cremig wird, ohne zu schwer zu werden. F\u00fcge dann etwas Sahne hinzu und r\u00fchre um, bis alles gut vermischt ist. Passe die Menge an Sahne und Kochwasser nach und nach an, bis die So\u00dfe nach deinem Geschmack ist, ohne dass sie schwer wird. Pasta hinzuf\u00fcgen und das Gericht fertigstellen Gie\u00dfe die Pasta ab und vermische sie mit der Lachsso\u00dfe, damit sie den Geschmack gut aufnimmt. F\u00fcge schwarzen Pfeffer und frisch gehackten Schnittlauch nach Geschmack hinzu. Dieser letzte Schritt verleiht dem Gericht einen Hauch von Frische und Farbe. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du etwas Zitronenabrieb hinzuf\u00fcgen und mit Rucola f\u00fcr eine frische und dekorative Note garnieren. Tipps und Varianten Sahne-Kontrolle: Um zu verhindern, dass die So\u00dfe zu dick oder fettig wird, passe die Menge an Sahne und Kochwasser nach Belieben an. Alternative Pasta: Du kannst dieses Rezept mit anderen Nudelsorten wie Spaghetti oder Tagliatelle ausprobieren, um die Textur zu variieren. Optionale Dekoration: Rucola und Zitronenabrieb sind optional, verleihen dem Gericht aber einen interessanten Kontrast und sorgen f\u00fcr Frische und eine pikante Note. Wenn du italienische Rezepte liebst und andere klassische Geschmacksrichtungen erkunden m\u00f6chtest, empfehle ich dir, Penne all&#8217;Arrabbiata mit ihrer charakteristischen pikanten Note oder Spaghetti alla Nerano zu probieren, eine traditionelle Spezialit\u00e4t der Amalfik\u00fcste, die frische und aromatische Aromen kombiniert. Und wenn du ein Fan von Pesto bist, verpasse nicht die Pasta al Pesto Genovese, ein authentisches Rezept voller Geschmack. Weitere italienische Pastarezepte zum Entdecken Penne all&#8217;Arrabbiata: Ein klassisches Gericht mit einer charakteristischen pikanten Note. Ideal f\u00fcr Liebhaber von Pasta mit einem Extra an Geschmack. Spaghetti alla Nerano: Eine traditionelle Spezialit\u00e4t der Amalfik\u00fcste, die frische und aromatische Aromen kombiniert. Perfekt f\u00fcr eine kulinarische Reise nach Italien. Pasta al Pesto Genovese: Das authentische Rezept f\u00fcr italienisches Pesto, voller Geschmack und Tradition. Ideal f\u00fcr Fans von hausgemachtem Pesto. Genie\u00dfe diese Penne al Salmone! Es ist ein ideales Gericht f\u00fcr Tage, an denen du etwas Besonderes m\u00f6chtest, ohne dich zu komplizieren. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, folge mir auf YouTube und Instagram, um keine Neuigkeiten zu verpassen. Hinterlasse einen Kommentar mit deinen Erfahrungen beim Ausprobieren dieses Rezepts und teile deine Fotos in den sozialen Medien. Ich w\u00fcrde mich freuen, deine Kreationen zu sehen! Guten Appetit! Pasta mit Lachs (Penne al salmone) Pasta mit Lachs, ein weiteres klassisches Rezept, das k\u00f6stlich und beeindruckend ist und im Handumdrehen zubereitet wird. GerichtErster Gang K\u00fccheItalienisch Vorbereitungszeit8 Minuten Kochzeit15 Minuten Gesamtzeit23 Minuten Portionen4 Kalorien555 kcal AutorLa ragazza col mattarello Schlagw\u00f6rterPasta, Lachs Zutaten 320 g Mezze Penne Rigate oder Penne Rigate 200 g R\u00e4ucherlachs 2 Schalotten 40 g Butter 150 ml Kochsahne 25 ml Cognac Schwarzer Pfeffer Schnittlauch Dill oder Petersilie Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Setzen Sie das Wasser f\u00fcr die Pasta auf, da die So\u00dfe im Handumdrehen fertig ist. D\u00fcnsten Sie die fein gew\u00fcrfelte Schalotte in Butter bei schwacher Hitze an, bis sie goldbraun ist. Geben Sie den Lachs in die Pfanne und erh\u00f6hen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Sobald der Lachs die Farbe ge\u00e4ndert hat, f\u00fcgen Sie den Cognac hinzu und lassen Sie den Alkohol etwa zwei Minuten lang verdampfen. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie eine Prise Pfeffer und das Kraut Ihrer Wahl zum Lachs und r\u00fchren Sie die Sahne unter. (Es wird wahrscheinlich nicht n\u00f6tig sein, die So\u00dfe zu salzen, da der R\u00e4ucherlachs dies bereits f\u00fcr Sie erledigt hat. Probieren Sie sie jedoch zur Sicherheit vorher ab.) Geben Sie die Pasta in die Pfanne zur So\u00dfe, ohne das Kochwasser wegzusch\u00fctten, da wir es ben\u00f6tigen, um die Konsistenz der So\u00dfe anzupassen. Geben Sie zwei Sch\u00f6pfkellen Kochwasser in die Pfanne zur So\u00dfe. Schalten Sie den Herd wieder ein und schwenken Sie die Pasta ein paar Minuten lang in der So\u00dfe, bis die Creme leicht eindickt. Bedenken Sie dabei, dass wir eine cremige So\u00dfe m\u00f6chten und nicht nur Sahne; sollte sie zu dick werden, korrigieren Sie dies einfach mit etwas mehr Kochwasser. Servieren Sie die Pasta mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem Schnittlauch, Dill oder Petersilie dar\u00fcber. 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