{"id":17667,"date":"2024-02-21T20:20:50","date_gmt":"2024-02-21T19:20:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=17667"},"modified":"2026-09-03T21:39:06","modified_gmt":"2026-09-03T19:39:06","slug":"pasta-mit-butter-und-sardellen-ein-italienischer-klassiker-mit-dem-gewissen-etwas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-butter-und-sardellen-ein-italienischer-klassiker-mit-dem-gewissen-etwas\/","title":{"rendered":"Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas"},"content":{"rendered":"<h2><img  title=\"Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12221 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/lrcm_web_featured_thumbnail_1920x1080.jpg\"  alt=\"Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/lrcm_web_featured_thumbnail_1920x1080.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/lrcm_web_featured_thumbnail_1920x1080-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/lrcm_web_featured_thumbnail_1920x1080-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/h2>\n<p>Heute m\u00f6chte ich mit euch ein Rezept teilen, das ich liebe: Pasta mit Butter und Sardellen. Ein Klassiker der italienischen K\u00fcche, der durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack \u00fcberzeugt.<\/p>\n<p>In diesem Video zeige ich euch, wie man sie einfach und schnell zubereitet, mit einem besonderen Kniff, der euch \u00fcberraschen wird. Verpasst es nicht!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa00dbbefa3c\" data-id=\"hlJBTAKyvY8\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-hlJBTAKyvY8-6aa00dbbefa3c\" data-vid=\"hlJBTAKyvY8\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hlJBTAKyvY8?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/hlJBTAKyvY8\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/hlJBTAKyvY8\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2024-02-21T20:20:50+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hlJBTAKyvY8?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=hlJBTAKyvY8\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nachdem ihr das Video gesehen habt, lade ich euch ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, damit ihr kein Rezept verpasst. Ihr k\u00f6nnt mir auch auf den sozialen Netzwerken folgen, um weitere kulinarische Inspirationen zu erhalten.<\/p>\n<p>Wenn ihr Sardellen genauso sehr liebt wie ich, schaut euch unbedingt auch andere Rezepte auf dem Blog an, wie <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-con-brocoli-y-anchoas\/\">Pasta mit Brokkoli und Sardellen<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas\/\">Spaghetti alla Puttanesca mit Sardellen<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/spaghetti-con-cebolla-y-anchoas-a-la-veneta\/\">Spaghetti mit Zwiebeln und Sardellen nach venezianischer Art<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-tomates-cherry-confitados-anchoas-y-pan-rallado\/\">Pasta mit konfierten Kirschtomaten, Sardellen und Semmelbr\u00f6seln<\/a> und das k\u00f6stliche Rezept f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/receta-de-milhojas-de-anchoa-tomate-y-ricotta-entrante-facil-y-rapido\/\">Sardellen-Tomaten-Ricotta-T\u00f6rtchen<\/a>. Jedes davon bietet eine einzigartige und leckere Art, Sardellen zu genie\u00dfen, und zeigt die Vielseitigkeit dieser Zutat.<\/p>\n<h2>Sauce: Erster Schritt<\/h2>\n<p>Wir beginnen mit der Sauce, der Seele unseres Rezepts. In einer Pfanne schmelzen wir die Butter und geben die gehackten Sardellen sowie etwas Knoblauch hinzu. Wir lassen alles bei schwacher Hitze k\u00f6cheln, bis sich die Sardellen aufl\u00f6sen und eine reichhaltige, aromatische Basis bilden.<\/p>\n<h2>Pasta kochen<\/h2>\n<p>W\u00e4hrend die Sauce k\u00f6chelt, setzen wir das Wasser f\u00fcr die Pasta auf. Sobald das Wasser kocht, geben wir die Pasta hinein. Der Schl\u00fcssel liegt darin, sie nicht vollst\u00e4ndig im Wasser zu garen, sondern das Garen in der Pfanne mit der Sauce zu beenden, damit die Pasta alle Aromen aufsaugen kann.<\/p>\n<h2>Das gewisse Etwas<\/h2>\n<p>Kurz vor dem Servieren f\u00fcgen wir etwas frischen Ricotta oder Burrata hinzu, was dem Gericht eine unglaublich cremige Textur verleiht.<\/p>\n<h2>Finish und Anrichten<\/h2>\n<p>Zum Abschluss streuen wir ein paar ger\u00f6stete Mandeln \u00fcber das Gericht, was f\u00fcr eine knusprige Note sorgt, die die Weichheit der Pasta und der Sauce perfekt erg\u00e4nzt.<\/p>\n<p>Dieses Rezept ist eine Einladung, die Einfachheit und den Reichtum der italienischen K\u00fcche bei euch zu Hause zu entdecken. Ich ermutige euch, es auszuprobieren \u2013 es ist ein einfaches, schnelles und k\u00f6stliches Rezept, das ihr lieben werdet.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><h3>Visit my YouTube channel<\/h3>If you haven't already, I invite you to subscribe to my <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube channel<\/strong><\/a> so you don't miss any new recipes.<br>\n        <strong>Don't forget to follow me on <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.<div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"12239\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/lrcm_web_featured_thumbnail_1920x1080.jpg\"  alt=\"Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>Ein einfaches und schmackhaftes Rezept: Pasta mit Butter und Sardellen. Ein Klassiker der italienischen K\u00fcche, der durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack \u00fcberzeugt.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gericht<\/span><br \/>\n<span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Erster Gang<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">K\u00fcche<\/span><br \/>\n<span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Vorbereitungszeit<\/span><br \/>\n<span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kochzeit<\/span><br \/>\n<span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portionen<\/span><br \/>\n<span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kalorien<\/span><br \/>\n<span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">280 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/>\n<span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Schlagw\u00f6rter<\/span><br \/>\n<span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Sardellen, Butter, Pasta<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">180<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Linguine oder Spaghetti<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">50<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Butter<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">5<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sardellenfilets + 2 f\u00fcr die Dekoration des Tellers<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">125<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Stracciatella oder Burrata<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Handvoll ungesalzene ger\u00f6stete Mandeln<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Abrieb einer halben Zitrone<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Abrieb einer halben Orange<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Gehackte Petersilie<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salz<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Schwarzer Pfeffer<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und entsprechend salzen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">In einer Pfanne die Butter und die zuvor in kleine St\u00fccke geschnittenen Sardellen bei sehr schwacher Hitze schmelzen lassen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hitze ausschalten und die Pfanne beiseitestellen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Pasta al dente kochen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Pasta hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Pasta mit dem Butter-Sardellen-Sud, einer halben Sch\u00f6pfkelle Nudelwasser, etwas Pfeffer und gehackter Petersilie schwenken.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Pasta auf Tellern anrichten.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die H\u00e4lfte der Stracciatella oder Burrata auf der Pasta verteilen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den Zitronen- und Orangenabrieb sowie die Mandeln dar\u00fcberstreuen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Pro Person ein Sardellenfilet oben auf die Stracciatella legen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Eine Prise Pfeffer, die gehackte Petersilie und einen Schuss Oliven\u00f6l dar\u00fcbergeben.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Video<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hlJBTAKyvY8\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute m\u00f6chte ich mit euch ein Rezept teilen, das ich liebe: Pasta mit Butter und Sardellen. Ein Klassiker der italienischen K\u00fcche, der durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack \u00fcberzeugt. In diesem Video zeige ich euch, wie man sie einfach und schnell zubereitet, mit einem besonderen Kniff, der euch \u00fcberraschen wird. Verpasst es nicht! &nbsp; &nbsp; Nachdem ihr das Video gesehen habt, lade ich euch ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, damit ihr kein Rezept verpasst. Ihr k\u00f6nnt mir auch auf den sozialen Netzwerken folgen, um weitere kulinarische Inspirationen zu erhalten. Wenn ihr Sardellen genauso sehr liebt wie ich, schaut euch unbedingt auch andere Rezepte auf dem Blog an, wie Pasta mit Brokkoli und Sardellen, Spaghetti alla Puttanesca mit Sardellen, Spaghetti mit Zwiebeln und Sardellen nach venezianischer Art, Pasta mit konfierten Kirschtomaten, Sardellen und Semmelbr\u00f6seln und das k\u00f6stliche Rezept f\u00fcr Sardellen-Tomaten-Ricotta-T\u00f6rtchen. Jedes davon bietet eine einzigartige und leckere Art, Sardellen zu genie\u00dfen, und zeigt die Vielseitigkeit dieser Zutat. Sauce: Erster Schritt Wir beginnen mit der Sauce, der Seele unseres Rezepts. In einer Pfanne schmelzen wir die Butter und geben die gehackten Sardellen sowie etwas Knoblauch hinzu. Wir lassen alles bei schwacher Hitze k\u00f6cheln, bis sich die Sardellen aufl\u00f6sen und eine reichhaltige, aromatische Basis bilden. Pasta kochen W\u00e4hrend die Sauce k\u00f6chelt, setzen wir das Wasser f\u00fcr die Pasta auf. Sobald das Wasser kocht, geben wir die Pasta hinein. Der Schl\u00fcssel liegt darin, sie nicht vollst\u00e4ndig im Wasser zu garen, sondern das Garen in der Pfanne mit der Sauce zu beenden, damit die Pasta alle Aromen aufsaugen kann. Das gewisse Etwas Kurz vor dem Servieren f\u00fcgen wir etwas frischen Ricotta oder Burrata hinzu, was dem Gericht eine unglaublich cremige Textur verleiht. Finish und Anrichten Zum Abschluss streuen wir ein paar ger\u00f6stete Mandeln \u00fcber das Gericht, was f\u00fcr eine knusprige Note sorgt, die die Weichheit der Pasta und der Sauce perfekt erg\u00e4nzt. Dieses Rezept ist eine Einladung, die Einfachheit und den Reichtum der italienischen K\u00fcche bei euch zu Hause zu entdecken. Ich ermutige euch, es auszuprobieren \u2013 es ist ein einfaches, schnelles und k\u00f6stliches Rezept, das ihr lieben werdet. Guten Appetit! Pasta mit Butter und Sardellen: Ein italienischer Klassiker mit dem gewissen Etwas Ein einfaches und schmackhaftes Rezept: Pasta mit Butter und Sardellen. Ein Klassiker der italienischen K\u00fcche, der durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack \u00fcberzeugt. Gericht Erster Gang K\u00fcche Italienisch Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 15 Minuten Portionen 2 Kalorien 280 kcal Autor Mia Villar Raurich Schlagw\u00f6rter Sardellen, Butter, Pasta Zutaten 180 g Linguine oder Spaghetti 50 g Butter 5 Sardellenfilets + 2 f\u00fcr die Dekoration des Tellers 125 g Stracciatella oder Burrata 1 Handvoll ungesalzene ger\u00f6stete Mandeln Abrieb einer halben Zitrone Abrieb einer halben Orange Gehackte Petersilie Salz Schwarzer Pfeffer Natives Oliven\u00f6l extra Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und entsprechend salzen. In einer Pfanne die Butter und die zuvor in kleine St\u00fccke geschnittenen Sardellen bei sehr schwacher Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hitze ausschalten und die Pfanne beiseitestellen. Die Pasta al dente kochen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Pasta hinzuf\u00fcgen. Die Pasta mit dem Butter-Sardellen-Sud, einer halben Sch\u00f6pfkelle Nudelwasser, etwas Pfeffer und gehackter Petersilie schwenken. Die Pasta auf Tellern anrichten. Die H\u00e4lfte der Stracciatella oder Burrata auf der Pasta verteilen. Den Zitronen- und Orangenabrieb sowie die Mandeln dar\u00fcberstreuen. Pro Person ein Sardellenfilet oben auf die Stracciatella legen. Eine Prise Pfeffer, die gehackte Petersilie und einen Schuss Oliven\u00f6l dar\u00fcbergeben. 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