{"id":18811,"date":"2012-11-02T14:20:49","date_gmt":"2012-11-02T14:20:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?page_id=18811"},"modified":"2026-09-08T10:11:34","modified_gmt":"2026-09-08T08:11:34","slug":"was-mache-ich-hier","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/was-mache-ich-hier\/","title":{"rendered":"Was mache ich hier?"},"content":{"rendered":"

\"Was<\/p>\n

Hallo! Mein Name ist Mia Villar Raurich<\/strong>. Ich habe einige Jahre in Italien, in Rom, gelebt und mich dort in die K\u00fcche verliebt, die so ganz anders war als das italienische Essen, das ich zuvor in meinem Land probiert hatte und das mir den Appetit darauf verdorben hatte. Dort habe ich den Blog gestartet, als Hobby und um meinen Freunden zu zeigen, wie man dort wirklich isst und wie man es zubereitet. Nach meiner R\u00fcckkehr nach Barcelona habe ich mich f\u00fcr einen intensiven Kochkurs an der Escuela de Hosteleria Hofmann<\/a> angemeldet und diesen mit einem Diplom abgeschlossen, um meine kulinarischen F\u00e4higkeiten allgemein zu verbessern.<\/p>\n

Ich habe kurzzeitig im Restaurant Piccola Cucina Italiana<\/a> in Sant Cugat gearbeitet, wo mich der gro\u00dfartige Vittorio Giordano in kurzer Zeit viel mehr \u00fcber das Kochen gelehrt hat als jede Schule, aber letztendlich wurde es mit meiner eigentlichen Arbeit unvereinbar und ich musste aufh\u00f6ren. Dennoch suche ich immer nach Wegen, diese Berufung lebendig zu halten: Aktuell bin ich die K\u00f6chin, die f\u00fcr die Pr\u00e4senz-Workshops „Sabors d’It\u00e0lia al Mercat“<\/strong> auf dem Mercat Central de Sabadell<\/strong> zust\u00e4ndig ist. Es ist ein offizielles Projekt in meiner Stadt, das mich riesig freut, da es mir erm\u00f6glicht, die authentische italienische Esskultur unter Verwendung frischer Produkte vom Markt zu verbreiten und meinem Traum, mich Vollzeit dieser Arbeit zu widmen, immer n\u00e4her zu kommen.<\/p>\n

Ich kehre sehr oft nach Rom zur\u00fcck, da mein Mann von dort stammt, und wenn wir Urlaub machen, sind 90 % unserer Reiseziele andere Orte in Italien, die wir lieben, oder neue Orte, in die wir uns am Ende immer verlieben, mit einer vorrangigen Mission: Die traditionelle K\u00fcche der jeweiligen Region kennenzulernen, um weiterhin \u00fcber die Vorz\u00fcge der italienischen Gastronomie zu lernen.<\/p>\n

In diesem Blog findet ihr jede Menge traditionelle italienische Rezepte mit Anleitungen, wie man sie wirklich so zubereitet, wie man es dort tut \u2013 jene Rezepte, die in manchen Restaurants aus Unwissenheit oder aufgrund der Notwendigkeit, sie an ein Publikum anzupassen, das sich an weiche Pasta, Carbonara mit Sahne usw. gew\u00f6hnt hat und diese bevorzugt, misshandelt werden. Es gibt auch einige etwas fusioniertere Rezepte, die aus dem Wunsch entstanden sind, Kulturen zu verbinden und das Beste aus jedem Haus zu nutzen. Schlie\u00dflich gibt es einige Restaurantempfehlungen in Italien, die uns begeistert haben \u2013 sehr n\u00fctzlich f\u00fcr alle, die auf Reisen gehen und sich von jemandem mit Wissen und Objektivit\u00e4t zu diesem Thema beraten lassen m\u00f6chten.<\/p>\n

Der Name des Blogs entstand aus der Tatsache, dass ich ein gro\u00dfer Fan des Films \u201eLa Ragazza con la Pistola\u201c bin sowie seiner Hauptdarstellerin und seines Regisseurs im Allgemeinen: Monica Vitti und Mario Monicelli.
\nSie ging, genau wie ich, ins Ausland und musste sich an die Br\u00e4uche anderer Menschen anpassen. Sie hatte eine Pistole, um ihre Ehre zu r\u00e4chen; ich habe das Nudelholz, um Teig auszurollen.<\/p>\n

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\"Was<\/div><\/div><\/div>