Torta sbriciolata amb Nutella i Baci Perugina

Per Mia Mattarello

  Home»Receptes»Postres»Torta sbriciolata amb Nutella i Baci Perugina
  Categoria: Postres, Receptes
  Ingredients: ~ ~
  Comentaris: Cap

Les torte sbriciolate, són cosines germanes de la Sbrisolona, originaria de Màntova. La Sbriciolona però, es prepara amb meitat de farina de blat de moro, porta ametlles i no es farceix. Aquest noms fan referència la textura de la pasta, que podríem traduir com “esmicolada” o “escrostada”. Aquest tipus de pastissos, molt semblants a les crumble pies angleses, a l’igual que les crostate es poden omplir amb melmelada, fruita, crema, ricotta… gairebé el què vulguis. Té però alguns avantatges, respecte la crostata, gens desdenyables: 1.- No t’has de matar a aplanar-ne la massa amb el corró que, sí a sobre tens una cuina molt petita, sense grans superficies on estirar pasta, s’agraeix. 2.- És encara més ràpida de preparar, que no pas l’altra. 3.- És pràcticament impossible fer-la lletja, perquè al damunt només hi has d’escampar la mateixa pasta esmicolada, que has preparat, sense necessitat d’ajuda del robot i en dos minuts.

IMG_5714mr

L’hauria pogut fer només de nutella, però em venia de gust trobar-hi alguna mena de sorpresa. Havia acabat les avellanes i se m’ha acudit afegir-hi trosso de xocolata Baci Perugina, que és el mateix que els famosos bombonets amb poema, però en rajola. Ha estat una bona idea, perquè a banda de trobar-me amb les avellanes, la textura en sí de la xocolata és lleugerament diferent a la de la nutella, encara que a la vista no ho sembli. Podeu posar-hi qualsevol mena de xocolata amb trossos d’avellana que tingueu a l’armari. Si no teniu ni una cosa, ni l’altra, la nutella, nocilla, o crema de xocolata i avellanes que us agradi més i prou.

IMG_5773mr

La fitxa


Torta sbriciolata amb nutella i Baci Perugina

 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Número de raciones: 8

Ingredientes

  • Per la massa
  • 400 g de farina
  • 150 g de sucre
  • 120 g de mantega
  • 2 ous
  • 16 g de llevat químic (Royal de tota la vida)
  • 0,5 g de vainilla
  • 1 polsim de sal
  • Pel farciment
  • 450 g de Nutella, (o crema de cacau amb avellanes de qualsevol marca)
  • 75 g de xocolata amb trossets d'avellanes

Instrucciones

  1. Per a un motlle de 24 cm de diàmetre, (si en fa 23 o 26, també va bé)
  2. Posem la farina, el polsim de sal, el sucre, ell llevat i la vainilla dins un bol i els barregem bé.
  3. Hi afegim la mantega a trossets, acabada de sortir de la nevera, els dos ous i els treballem ràpidament fins obtenir un compost que es faci a miques, com si fossin grumolls de pasta, com a la fotografia.
  4. Untar el motlle amb mantega i una mica de farina.
  5. Poseu el forn a escalfar a 180 graus.
  6. Omplir uniformement la base del motlle amb la meitat de la pasta, prement lleugerament la de les bores una mica cap amunt, per fer una mica de paret al pastís.
  7. Escalfeu una mica la nutella al bany maria, per fer-la una mica líquida, ja que si és una mica dura no us anirà bé per distribuir-la damunt la base del pastís.
  8. Talleu la xocolata a daus més aviat grans, i distribuïu-les damunt la nutella.
  9. Cobriu tot el pastís amb la resta de la pasta.
  10. Enforneu-la mitja hora.
  11. No la traieu del motlle fins que s'hagi refredat.

 


Encara no hi ha comentaris, sigues el primer en deixar-ne un!

El teu comentari