Com a recepta de postre per a Sant Valentí, us proposo aquestes torretes de galetes de coco, crema de mascarpone i maduixots. No necessiteu ingredients difícils de trobar i, malgrat s’hagin de fer per una banda les galetes i, per l’altra, la crema, ambdós passos són la mar de senzills.
Feia temps que tenia ganes de fer pasta frolla de coco, perquè xafardejant, n’havia trobat aquesta recepta. Enlloc de fer-ne una crostata, he decidit però fer-ne aquestes galetes que, amb la crema de mascarpone i els maduixots fan un bon tercet. La crema de mascarpone normalment es fa també amb clares muntades, però si la voleu més consistent, sense haver-vos de complicar la vida, podeu fer-la perfectament sense, tal i com he fet jo, perquè aguantés bé dins la torre.
Molt bon profit i que passeu un bonic dia de Sant Valentí tant si el celebreu, com si no! 😉
La fitxa
Temptació dolça de Sant Valentí amb galeta de coco, mascarpone i maduixots
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 7
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- Galetes:
- 75 g de farina de coco
- 100 g de farina per rebosteria
- 50 g de mantega
- 50 g de sucre
- 1 ou
- 1 polsim de sal
- Mitja llimona
- 2 cullerades de melmelada de maduixes
- 75 g de pasta de sucre vermella
- Farciment:
- 2 rovells d'ou
- 3 cullerades de sucre
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de nata per muntar
- 7 maduixots
Instrucciones
- Amasseu ràpidament la mantega i la farina, fins que tinguin la consistència de sorra humida.
- Afegiu-hi el sucre, l'ou, la farina de coco, el polsim de sal i la pell ratllada de mitja llimona.
- Amasseu fins obtenir una massa homogènia.
- Feu-ne una bola, emboliqueu-la amb film de plàstic, i deixeu-la mitja hora a la nevera.
- Escafeu el forn a 180 graus.
- Aplaneu la massa amb el corro, fins que sigui alta 1 cm.
- Talleu-ne els cors amb un motlle.
- Enforneu-los durant 10 min a 180 graus.
- Deixeu refredar les galetes.
- Munteu la nata i guardeu-la a la nevera, fins que la necessiteu.
- Munteu els rovells d'ou amb el sucre, fins obtenir una crema clara i esponjosa.
- Afegiu-hi el mascarpone, i bateu fins que l'ou i el formatge siguin ben lligats.
- Uniu la nata a la crema de mascarpone amb una espàtula, fent moviments de baix a dalt de la mescla delicadament.
- Aplaneu la pasta de sucre i, amb el mateix motlle de les galetes, feu-ne tants cors, com torretes vulgueu fer, ja que només cobriran la galeta del damunt de cada torreta.
- Uniu la galeta amb el sucre, emprant una mica de melmelada com a cola.
- Talleu els maduixots a làmines de mig cm.
- Munteu les torretes: Primer una galeta, cobriu-la amb una làmina o dues de maduixot i una mica de crema.
- Repetiu l'operació i tapeu la torreta amb la galeta que haureu cobert amb la pasta de sucre vermella.
2 Comentaris
A tres quarts de quinze!
Mia, no recordava haver-la vist, aquesta recepta. Però la pasta frolla de coco segur que m’agradaria (i la resta, també!). Algun dia te la robaré! Per cert, quan parles de “farina de coco”, vols dir ” coco ratllat” o bé a Itàlia trobes literalment coco amb consistència de farina…?
Una abraçada,
Oriol
Mia Mattarello
Hola, Oriol! A Itàlia he trobat dos tipus de coco ratllat: Coco ratllat de tota la vida i”farina di cocco”, que és un xic més fina, tot i que no arriba a ser ben bé pols. Per aquesta recepta van bé tots dos tipus de coco ratllat. Si vols que la textura del coco es noti menys, és millor fer la massa amb farina de coco; Si t’agrada ben bé mastegar el coco, el coco ratllat de tota la vida és el teu amic 🙂 Roba tant com vulguis que per a mi serà un honor, venint de tu!
Una abraçada també per a tu!