Pastís de formatge ricotta

Per Mia Mattarello

  Home»Receptes»Postres»Pastís de formatge ricotta
  Categoria: Postres, Receptes
  Ingredients: ~ ~ ~ ~ ~
  Comentaris: Cap

Us ve de gust un pastís de formatge boníssim, però amb un munt menys de calories de les que contenen les mes tradicionals i sense necessitat d’utilitzar succedanis light? Doncs prepareu-la amb ricotta! Com ja sabeu, la ricotta és un formatge fresc italià, germà del mató. Té unes 174 calories per cada 100 grams. El formatge amb el què es prepara el NY cheesecake, té 342 calories per cada 100 grams.

IMG_0276m

Línia i salut a part, perquè, total, un capritx de tant en tant s’el pot permetre gairebé qualsevol, amb la calor que fa, vénen de gust postres frescos i lleugers i, el pastís de formatge fet amb la ricotta ho és. A més és molt fàcil de preparar. Acompanyeu-lo amb una mica de melmelada de qualsevol fruit del bosc o compota de cireres i ja em direu.

Bon profit!

La fitxa


Pastís de formatge ricotta

 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Número de raciones: 8

Ingredientes

  • 500 g de ricotta
  • 3 ous
  • 130 g de sucre
  • 250 g de galetes tipus digestive
  • 110 g de mantega
  • 1 llimona

Instrucciones

  1. Tritureu les galetes.
  2. Foneu la mantega al microones o al bany maria.
  3. Barregeu les galetes amb la mantega i col·loqueu la barreja al fons del motlle en el qual posareu al forn el pastís, pressionant la barreja per formar una capa dura, pel fons del pastís.
  4. Deixeu el motlle a la nevera durant mitja hora.
  5. Separeu les clares dels rovells dels ous.
  6. Munteu les clares a punt de neu
  7. Bateu els rovells amb el sucre fins que la barreja estigui escumosa
  8. Ratlleu la pell de la llimona i afegiu-la a la barreja de sucre i rovell.
  9. Afegiu la ricotta a la barreja i continueu batent fins a obtenir una crema homogènia.
  10. Incorporeu les clares a punt de neu al bol i barregeu amb a resta suaument, amb moviments envoltants, del fons del bol cap amunt.
  11. Preescalfeu el forn a 175 graus
  12. Poseu la barreja en el motlle i enforneu-lo uns 50 min aprox, fins que el pastís estigui daurat per sobre.
  13. Refrigereu el pastís durant 2 hores abans de servir-la.

 


Encara no hi ha comentaris, sigues el primer en deixar-ne un!

El teu comentari