Pasta a la boscaiola, amb rovellons, bacó fumat i botifarra

Avui tenim pasta amb rovellons, bacó fumat i botifarra. Una versió catalana de la pasta alla boscaiola, ja que l’he fet amb rovellons, enlloc d’altres bolets més populars a Itàlia, i bacó fumat, enlloc de pancetta. Per tant, si no teniu un parent boletaire que us porti rovellons, com és en el meu cas, o simplement no teniu ganes de gastar massa diners, podeu fer la recepta amb uns xampinyonets i també sortirà la mar de bona.

Per cert, el parent que em va procurar aquests rovellons tan bons és el meu pare. Malauradament, com que ja ha començat el fred de debò, em temo que haurà de donar la temporada de bolets per acabada, però no es pot queixar: Aquest any n’ha collit un munt. Durant uns quants caps de setmana ha regalat bolets a tota la família i part de l’estranger. A vegades penso que s’ho passa millor buscant-los al bosc, que no pas menjant-los. Durant els darrers quatre anys no havia parat per Catalunya durant la tardor i la veritat és que, trobava molt a faltar els cistells de rovellons del meu pare.