Llom a la taronja (recepta versió picant)

Per Mia Mattarello

  Home»Receptes»Llom a la taronja (recepta versió picant)
  Categoria: Receptes, Segons
  Ingredients: ~
  Comentaris: Cap

Si esteu farts del llom a la planxa i l’arrebossat, esteu de sort amb la recepta d’avui. La frescor i dolçor de la taronja i toquet picantó fan que uns talls de llom, una de les carns més barates del mercat, vinguin de gust, fins i tot el dia més calorós de l’estiu. (Sí, el bitxo afavoreix la bona circulació, cosa que va molt bé a tots aquells a qui se’ls inflen els peus i les cames, els dies que fa calda. I també fa venir ganes de beure cerveseta fresca, que coi!)

IMG_9569m

He buscat i no he trovat d’on surt aquesta recepta. Jo, abans d’anar a Itàlia, no la coneixia, però podria donar-se el cas que, simplement, per casa meva i rodalíes no s’estilés. He de confessar però, que no m’he matat massa en esbrinar-ho, perquè allò que m’interessava avui era penjar una de les poques receptes de llom que em fan posar contenta, ja que és potser un dels meus talls de carn menys preferits, i adequar-me al fet que, sí, tornem a ser a final de mes i el moneder a molts/es ja no ens dona per més.

IMG_9588m

Molt bon profit!

La fitxa


Llom a la taronja (recepta versió picant)

 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Número de raciones: 3

Ingredientes

  • 6 talls de llom
  • 1 taronja gran
  • 1 ceba mitjana
  • 50 g de farina
  • Un raig de Cointreau
  • 1 bitxo sec petit
  • Una punta de bitxo fresc (opcional)
  • Julivert
  • Sal
  • Pebre negre
  • Oli d'oliva verge.

Instrucciones

  1. Talleu la ceba ben menuda i sofregiu-la amb un raig d'oli.
  2. Salpebreu els talls de llom, enfarineu-los i incorporeu-los a la paella, amb la ceba.
  3. Quan els talls de llom siguin daurats, regueu-los amb un raig de Cointreau.
  4. Quan l'alcohol s'hagi evaporat, incorporeu el suc i l'escorça ratllada de la taronja i el bitxo esmicolat. (quan ratlleu la pell de la taronja, feu atenció: Només la part més exterior taronja, ja que la part més interior de la pell, de color blanc, és amarga)
  5. Deixeu que el suc de taronja es lligui amb el suc i la farina que han deixat anar els talls de llom, que la salsa es vagi espessint, durant 10 min. aprox.
  6. Rectifiqueu de sal i pebre, si cal.
  7. Serviu els talls de llom amb una mica de julivert picat i unes rodanxes fines de bitxo fresc pel damunt.

 


Encara no hi ha comentaris, sigues el primer en deixar-ne un!

El teu comentari