Linguine amb tonyina i aroma de romaní

Per Mia Mattarello

  Home»Receptes»Primers»Linguine amb tonyina i aroma de romaní
  Categoria: Primers, Receptes
  Ingredients: ~ ~ ~
  Comentaris: Cap

Recordo perfectament la primera vegada que vaig menjar linguine amb tonyina, perquè tenia un mal d’estómac, d’aquells que només la vergonya et dona coratge per no anar caminant cargolada amb el nas tocant els genolls, amb la falsa il·lusió de que en aquella posició estàs millor. Per malament que quedi, confesso: Vaig triar le linguine al tonno, sense saber ben bé ni què hi havia al menú. Les diferents parts del meu cos semblava que anessin pel seu compte, sense fer cas a la meva voluntat. Totes les meves forces mentals estaven concentrades en plan jedi en fer anar una de les mans, que em comprimien l’estómac, damunt la llista del dia i convèncer l’índex perquè s’estirés i n’assenyalés alguna cosa a la cambrera que m’estava esperant amb falsa pietat.

Vaja, que vaig tiar estil Andy de Little Britain. S’havien passat una mica amb l’oli, però va ser menjar-me’ls i al cap d’un moment va desaparèixer el mal de panxa. Tot i que sé que aquella pasta no tenia cap mena de poder miraculós i que senzillament el mal d’estómac m’havia vingut, perquè sóc burra i m’havia oblidat d’esmorzar, vaig agafar afecte a l’invent. Sense variar massa, existeixen varies versions del plat. La del restaurant, per exemple, no portava romaní, ni bitxo. Aquesta que us poso és molt més bona i dona tan poca feina com l’altre.

La fitxa


Linguine amb tonyina i aroma de romaní

 
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Número de raciones: 2

Ingredientes

  • 200 g de linguine
  • 160 g de tonyina en llauna al natural. (més o menys va igualment bé)
  • ⅓ de got de vi blanc sec
  • 1 branqueta de romaní
  • 1 gra d'all
  • 1 bitxo o mig, si és grosset
  • Julivert

Instrucciones

  1. Poseu ja directament l'olla amb aigua per la pasta al foc, perquè la resta es fa en un no res.
  2. En una paella prou gran com per saltejar-hi la pasta i la tonyina sense fer merder, poseu un bon raig d'oli a esclafar a foc suau.
  3. Afegiu-hi l'all partit per la meitat, el bitxo i la branqueta de romaní.
  4. Quan l'all ja és daurat, afegiu-hi la tonyina i els remeneu.
  5. Al cap de dos minuts o el temps que us serveixi perquè la tonyina s'escalfi, afegiu-hi el vi i deixeu que redueixi tot plegat.
  6. Coleu la pasta, reservant-ne mig cullerot d'aigua de la cocció' i afegiu-los a la paella.
  7. Saltegeu la pasta amb el contingut de la paella i la serviu amb una mica de julivert picat al damunt.

 

 


Encara no hi ha comentaris, sigues el primer en deixar-ne un!

El teu comentari