Unes altres postres refrescants i fàcils, però amb una barreja de sabors prou original, com per convertir-se immediatament en el vostre candidat preferit, per al proper sopar d’amics a casa. M’agrada molt el formatge gorgonzola, però no l’havia provat mai en un gelat, així que, un cop més, m’he animat a provar algun experiment.
Sol, no em venia de gust un gran què, però tampoc volia caure en la típica combinació pera i gorgonzola, encara que, per cert, com a farciment per ravioli és fantàstic. He provat que tal quedava amb altres fruites de temporada, però al final m’he quedat amb els préssecs i hi he afegit també ametllats: Trio de luxe.
Parlant de gelats, malauradament cada cop que me’n menjo un em ve al cap un hit 80’s, del senyor Pupo (que ja tela, amb el nom), que em van fer conèixer a Itàlia: Gelato al Cioccolato. A menys que em vingui molt de gust o sigui molt bo, fa que se’m passin totes les ganes de menjar gelat. Us la regalo per si hi ha algú que, pel què sigui, tingui prohibit aquest postre. Per si no en teniu prou amb la música en sí, us en tredueixo la tornada (de res, només faltaria):
“Gelat de xocolata, dolç, una mica salat.
tu, gelat de xocolata.
Un petó de xocolata, jo t’he robat.
Tu, gelat de xocolata”
Apa! Bon profit…
La fitxa
- Pel gelat:
- 250 g de polpa de préssec d'aigua madur (Uns 2 o 3 préssecs, depèn de la mida)
- 60 g de gorgonzola
- 50 g de llet condensada
- 200 ml de de nata per muntar
- 3 cullerades de licor de préssec
- 75 g d'ametllats
- Pel puré:
- 2 préssecs d'aigua madurs.
- 2 cullerades de suc de llimona
- 4 cullerades de mel
- Munteu la nata i deixeu-la a la nevera.
- Peleu els préssecs i passeu-ne els 250 g de polpa pel minipimer juntament amb el gorgonzola, la llet condensada i les cullerades de licor de préssec.
- Barregeu la crema que heu obtingut amb la nata.
- Esmicoleu els ametllats i uniu-los a la crema.
- Si no teniu una geladora poseu la crema dins una carmanyola de plàstic, més plana, que fonda, i durant les 3 primeres hores, d'un total de 4, remeneu-lo cada mitja hora, per evitar que s'hi facin cristalls de gel. Vaja, per fer-lo més cremós.
- Passeu pel minipimer la polpa de dos préssecs.
- Barregeu la polpa triturada amb la mel i el suc de llimona.
- Formeu boles de gelat i cobriu-les amb puré de préssec al gust de cada comensal.
