Aneu curts d’idees per l’aperitiu? Doncs aquí teniu aquests fagottini (farcellets) de pasta de full farcits amb bròquil, botifarra i ricotta que, de fet, us poden també solucionar un segón en un tres i no res.
Els fagottini són també un tipus de pasta fresca farcida i, tant uns com altres poden ser farcits amb diferents ingredients i reben el mateix nom, per la forma que tenen de farcellet.
Jo els vaig fer per sopar fa uns quants dies i vaig estar molt contenta, perquè van encantar a un convidat que odia el bròquil a mort. Per tant, són també una trampa fàcil per fer menjar una mica de verdura disfressada a nens i a adults difícils, en aquest aspecte. Per cert, la recepta la vaig treure d’aquí.
Espero que us agradin tant com a nosaltres. Ja m’ho explicareu!
La fitxa
- 200 g de bròquil
- 200 g de ricotta
- 200 g de botifarra
- 125 g de patata
- 230 g de pasta de full
- 1 rovell d'ou
- 20 g de mantega
- Pebre negre
- Sal
- Netegeu i talleu el bròquil a brots petits.
- Talleu les patates a dauets més aviat menuts.
- Bulliu les verdures per separat i coleu-les. (No us passeu amb la cocció del bròquil. Que estigui al dente)
- Esmicoleu la botifarra i daureu-ne els bocins de carn en una paella amb la mantega.
- Quan la carn sigui rossa, afegiu-hi les verdures i saltegeu-les mig minut amb la botifarra.
- Preescaldeu el forn a 180 graus.
- Poseu la ricotta en un bol, condimenteu-la amb pebre negre mòlt i xafeu-la una mica amb una forquilla.
- Incorporeu la carn i les verdures al bol amb la ricotta i barregeu bé tots els ingredients. Tasteu i rectifiqueu de sal, si cal.
- Talleu la pasta de full en 4 quadrats.
- Repartiu el farciment, dipositant-lo al mig de cada quadrat.
- Tanqueu els paquets com si fossin farcells.
- Envernisseu la part superior dels fagotini amb rovell d'ou.
- Poseu-los al forn fins que siguin ben daurats, entre 20 i 25 min, depenent del forn.
