Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja, otra receta deliciosa para super vagos o muy ocupados. Se la debo a la limpieza de nevera semanal de la semana pasada. Me había sobrado mascarpone y tenía un paquete de espinacas congeladas abierto, que hacía demasiado tiempo que vivía en el congelador, ya que normalmente los compro frescos.
Como una vez había leído por algún sitio que no recuerdo, que las espinacas y la piel de naranja llevaban muy bien, me animé a hacer la prueba con una cucharada de la pasta ya salteada con salsa de espinacas. La verdad es que, quien sea que lo dijo, tenía mucha razón. Cuando me venga a la cabeza quien fue, le daré aquí mismo las gracias, ya que este pequeño detalle es lo que hace que de pasta rica, pase a algo riquísimamente especial!
La ficha
Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 320 g de fusilli
- 300 g de espinacas escurridas. (Unos 700 g de espinacas congeladas)
- 100 g de queso mascarpone
- 100 ml de nata de cocina
- 25 g de mantequilla
- La corteza rallada de una naranja
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- Queso Grana Padano rallado
Instrucciones
- Hervir y escurrir bien las espinacas.
- Cuando las espinacas estén cocidas, ya se puede poner a hervir el agua para la pasta.
- Saltear las espinacas con la mantequilla.
- Incorporar el mascarpone a la sartén con las espinacas.
- Cuando el mascarpone y las espinacas estén bien mezclados, añadir la crema de leche, una pizca de nuez moscada y salpimentar la salsa.
- Saltear la pasta con la salsa de espinacas.
- Servir la pasta con un poco de Grana Padano y ralladura de naranja por encima.
