Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

Por Mia Mattarello

  Home»Recetas»Primeros»Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja
  Categoría: Primeros, Recetas
  Etiquetas: ~ ~ ~
  Comentarios: Ninguno

Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja, otra receta deliciosa para super vagos o muy ocupados. Se la debo a la limpieza de nevera semanal de la semana pasada. Me había sobrado mascarpone y tenía un paquete de espinacas congeladas abierto, que hacía demasiado tiempo que vivía en el congelador, ya que normalmente los compro frescos.
IMG_9174m
Como una vez había leído por algún sitio que no recuerdo, que las espinacas y la piel de naranja llevaban muy bien, me animé a hacer la prueba con una cucharada de la pasta ya salteada con salsa de espinacas. La verdad es que, quien sea que lo dijo, tenía mucha razón. Cuando me venga a la cabeza quien fue, le daré aquí mismo las gracias, ya que este pequeño detalle es lo que hace que de pasta rica, pase a algo riquísimamente especial!

La ficha

Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Número de raciones: 4

Ingredientes

  • 320 g de fusilli
  • 300 g de espinacas escurridas. (Unos 700 g de espinacas congeladas)
  • 100 g de queso mascarpone
  • 100 ml de nata de cocina
  • 25 g de mantequilla
  • La corteza rallada de una naranja
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Queso Grana Padano rallado

Instrucciones

  1. Hervir y escurrir bien las espinacas.
  2. Cuando las espinacas estén cocidas, ya se puede poner a hervir el agua para la pasta.
  3. Saltear las espinacas con la mantequilla.
  4. Incorporar el mascarpone a la sartén con las espinacas.
  5. Cuando el mascarpone y las espinacas estén bien mezclados, añadir la crema de leche, una pizca de nuez moscada y salpimentar la salsa.
  6. Saltear la pasta con la salsa de espinacas.
  7. Servir la pasta con un poco de Grana Padano y ralladura de naranja por encima.

¡Sé el primero en comentar!

Tu sugerencia