Otro postre refrescante y fácil, pero con una mezcla de sabores lo bastante original, como para convertirse inmediatamente en vuestro candidato preferido, para la próxima cena de amigos en casa. Me gusta mucho el queso gorgonzola, pero no lo había probado nunca en un helado, así que, una vez más, me animado a probar algún experimento.
Sólo, no me apetecía un gran qué, pero tampoco quería caer en la típica combinación pera y gorgonzola, aunque, por cierto, como relleno para ravioli es fantástico. He probado que tal quedaba con otras frutas de temporada, pero al final me he quedado con los melocotones y he añadido también almendrados: Trio de lujo.
Hablando de helados, desgraciadamente cada vez que me me como un me viene a la cabeza un hit 80’s, del señor Pupo (que ya tela, con el nombre), que me hicieron conocer en Italia: Gelato al Cioccolato. A menos que me apetezca muchísimo o sea demasiado bueno, hace que se me pasen todas las ganas de ingerir helado. Os la regalo por si hay alguien que, por lo que sea, tenga prohibido este postre. Ah, por si no tenéis bastante con la música en sí, os traduzco el estribillo (de nada, un placer):
“Helado de chocolate, dulce, algo salado.
Tú, helado de chocolate.
Un beso de chocolate, yo te he robado.
Tú, helado de chocolate ”
¡Ale, bon appétit!
La ficha
- Para el helado:
- 250 g de pulpa de melocotón maduro (Unos 2 o 3 melocotones, depende del tamaño)
- 60 g de gorgonzola
- 50 g de leche condensada
- 200 ml de nata para montar
- 3 cucharadas de licor de melocotón
- 75 g de almendrados.
- Para el puré de melocotón:
- 2 melocotones.
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de miel
- Montar la nata y dejarla en la nevera.
- Pelar, deshuesar y cortar los melocotones a trozos.
- Pasar por el minipimer la pulpa de los melocotones junto con la leche condensada y las cucharadas de licor de melocotón.
- Mezclar la crema que hemos obtenido con la nata.
- Desmenuzar los almendrados y unirlos a la crema.
- Si no tenéis una heladera poner la crema en una fiambrera de plástico, más plana, que honda, y remover cada media hora, durante las primeras 3 horas, de un total de 4, para evitar que se hagan cristales de hielo. Vamos, para hacerlo más cremoso.
- Pasar por el minipimer la pulpa de dos melocotones.
- Mezclar la pulpa triturada con la miel y las gotas de limón.
- Formar bolas de helado y cubrirlas con puré de melocotón al gusto de cada comensal.
