Fagottini (rollitos) de brócoli, salchicha y ricotta

Por Mia Mattarello

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¿Os faltan ideas para el aperitivo? Pues aquí tenéis estos fagottini (rollitos) de hojaldre rellenos con brócoli, salchicha y ricotta que, de hecho, os pueden también solucionar un segundo en un santiamén.
Los fagottini son también un tipo de pasta fresca rellena y, tanto unos como otros se pueden rellenar con diferentes ingredientes y reciben el mismo nombre, por la forma que tienen de atillo.

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Yo los hice para cenar hace unos días y estuve muy contenta, porque encantaron a un invitado que odia el brócoli a muerte. O sea que son también una trampa fácil para hacer comer un poco de verdura disfrazada a niños y adultos difíciles, en este aspecto. Por cierto, la receta la saqué de aquí .

Espero que os gusten tanto como a nosotros. ¡Ya me lo contaréis!

La ficha


Fagottini (rollitos) de brócoli, salchicha y ricotta

 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Número de raciones: 4

Ingredientes

  • 200 g de brócoli
  • 200 g de ricotta
  • 200 g de salchicha
  • 125 g de patata
  • 230 g de hojaldre
  • 1 yema de huevo
  • 20 g de mantequilla
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Limpiar y cortar el brócoli en brotes pequeños.
  2. Cortar las patatas a dados más bien pequeños.
  3. Hervir las verduras por separado. Escurrirlas. (No os paséis con la cocción del brócoli. Que esté al dente)
  4. Desmenuzar la salchicha y dorar su carne en una sartén con la mantequilla.
  5. Cuando la carne esté dorada, añadir las verduras y saltear todo junto medio minuto.
  6. Precalentar el horno a 180 grados.
  7. Echar la ricotta en un bol, condimentar con pimienta negra molida y chafar un poco con un tenedor.
  8. Incorporar la carne y las verduras en el bol con la ricotta y mezclar bien todos los ingredientes. Probar y rectificar de sal, si es necesario.
  9. Cortar el hojaldre en 4 cuadrados.
  10. Repartir el relleno, depositándolo en medio de cada cuadrado.
  11. Cerrar los paquetes como si fueran atillos.
  12. Barnizar la parte superior de los fagottini con yema de huevo .
  13. Poner en el horno hasta que estén dorados, entre 20 y 25 min, dependiendo del horno.

 


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