¿Os apetecería añadir una novedad al aperitivo del domingo, capaz de destronar a las croquetas de su puesto número 1, como favorita de los más peques? Pues aquí tenéis le mozzarelline fritte, que no son más que bolitas de queso mozzarella, de aquellas que se utilizan para hacer brochetas, muy bien rebozadas y poco más.
Sólo una pequeña advertencia, antes de disfrutarlas: No seáis cafres y os las comáis directamente salidas de la sartén o la freidora, porque aunque pasados 10 segundos se puedan ya coger con los dedos, por dentro son aún calientes y sueltan un jugo que, hirviendo, escalda que no veas. No querríais quedaros un par de días con el morro como Donatella Versace, ¿verdad?
La ficha
Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte)
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- Una bolsa de bolitas de mozzarella (20 bolitas de mozzarella)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 150 g de pan rallado
- 100 g de harina de trigo
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
Instrucciones
- Dejar las bolas de mozzarella un momentito en un colador, para que pierdan líquido.
- Dejarlas otro momentito encima un par de trozos de papel de cocina, para que acaben de perder un poco más de líquido.
- Mientras salpimentar y batir los huevos junto a un par de cucharadas de leche.
- Pasar las bolitas primero por la harina de trigo, luego por el huevo batido y finalmente rebozarlas con pan rallado.
- Repetir la operación. Es decir, volver a pasar por la harina, el huevo y el pan rallado.
- Freír las bolitas en abundante aceite hasta que estén bien doradas.
- Dejar un momento sobre un plato en el que habréis previamente puesto un par de trozos de papel de cocina, para que pierdan el aceite en exceso.
- Nota: Si no encuentráis bolitas de mozzarella, podéis hacerlo con un par de mozzarellas cortadas a dados.
