Crostata de ricotta i xocolata

Per Mia Mattarello

  Home»Receptes»Postres»Crostata de ricotta i xocolata
  Categoria: Postres, Receptes
  Ingredients: ~
  Comentaris: Cap

Una recepta clàssica i fàcil de tarta italiana per fer contents petits i grans: Crostata de ricotta i trossets de xocolata. Normalment les crostate de ricotta porten fruita confitada, però com que conec molta gent a qui no agrada massa, m’he decantat per la versió, també força popular, que la substitueix per xoco.

IMG_9406m

És facilíssima, però com que per aquí no és habitual ni fer-ne, ni trobar-ne a les pastisseries, és un recurs d’aquells que, a més d’agradar, sorprèn al personal.
Espero que us agradi tant com a mi!

La fitxa

 

Crostata de ricotta i xocolata

 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Número de raciones: 8

Ingredientes

  • 300 g de farina de blat per rebosteria
  • 180 g de sucre
  • 100 g de mantega
  • 1 culleradeta de llevat químic, (la royal de tota la vida)
  • 1 Llimona
  • 3 ous
  • Un polsim de sal
  • 500 g de ricotta de vaca
  • 120 g de trossets de xocolata
  • 5 cullerades de cointreau o rom

Instrucciones

  1. Poseu la farina damunt el marbre o qualsevol superfície ben plana, (i neta) on pugueu pastar la pasta frolla amb comoditat.
  2. Feu un forat al mig de la muntanya de farina i afegiu-hi 100 g de sucre, 2 ous, el llevat, la mantega tallada a trossets, l’escorça ratllada d’una llimona, un polsim de sal i amasseu fins que la massa sigui compacte. Si teniu un robot de cuina, poseu els ingredients dins el bol i que us faci ell la feina.
  3. Preneu la pasta, en feu una bola, l’emboliqueu amb film de plàstic i deixeu que reposi mitja hora a la nevera.
  4. Traieu la massa de la nevera, traieu-la del plàstic i aplaneu-la amb el corró. Si no voleu embrutar el corró i evitar que la massa s’hi enganxi, col·loqueu un full de paper per forn damunt la massa i feu-hi rodolar el corró pel damunt.
  5. Poseu a escalfar el forn a 180 graus.
  6. Unteu el motlle amb mantega i col·loqueu-hi dins la pasta, tallant-ne la que sobreïx del motlle.
  7. Barregeu la ricotta, 1 ou, 80 g de sucre, el cointreau i els trossets de xocolata.
  8. Ompliu la base de la crostata amb la crema de ricotta.
  9. Amb la pasta frolla que us ha sobrat, torneu a fer-ne una bola, l’aplaneu i en talleu les tires per la decoració de la crostata.
  10. Encreueu les tires de pasta damunt la crema de ricotta formant una graella com la de la fotografia.
  11. Uniu els extrems de les tires amb les bores de pasta de la crostata amb una forquilla.
  12. Enforneu la crostata 40 minuts. Si teniu el forn ventilat, amb mitja hora en tindrà prou.

 


Encara no hi ha comentaris, sigues el primer en deixar-ne un!

El teu comentari