Copa de crema de mascarpone amb Nutella i xocolata al peperoncino

Per Mia Mattarello

  Home»Receptes»Postres»Copa de crema de mascarpone amb Nutella i xocolata al peperoncino
  Categoria: Postres, Receptes
  Ingredients: ~ ~ ~
  Comentaris: Cap

Imperdonable… He obert el bloc sense un miserable postre. Mereixo ser castigada a escoltar el hit de la Maria Sole, Sono io Alain Delon a tot volum, i per si no semblava prou dur, aquí ve la part més maquiavèl·licament cruel de la punició: fins que algun veí em vingui a demanar que pari. No cal que us ho expliqui, oi?  Bé, suposo que tots coneixeu el tiramisú. El postre amb el que inauguraré aquesta secció, en recorda amb més o menys mesura la crema, perquè tant en una com l’altra se’n prepara la base amb sucre, rovell d’ou i formatge mascarpone.

IMG_4207m

No es pot dir que sigui un postre d’aquells que trobes per tot arreu. De fet, jo només l’he menjat en un restaurant, però i què? És bo, porquíssim i l’única dificultat que comporta és vèncer la temptació de no anar menjant-se a cullerades els diferents ingredients amb els que el prepares i que al final no tinguis amb què omplir les copes. M’he permès la llicència de rematar-lo amb xocolata al peperoncino, enlloc de cacau en pols, fruits secs o més galeta, perquè crec que aquest toc picant hi queda la mar de bé. A banda del peperoncino, la que he utilitzat jo  té la particularitat de ser feta artesanalment a molt baixa temperatura i queda amb una textura rústica, gairebé com de xocolata a la pedra.

IMG_4216m

Fent servir la xocolata standard, més refinada, un cop dins la boca es desfà ràpida i suaument, deixant com a única prova de la seva identitat el puntet del peperoncino, per acabar massa de bracet amb els olis de la Nutella. En aquesta xocolata cada ingredient amb la què és feta es desfà al seu ritme, per separat. Personalment em distreu la degustació de cada cullerada una estoneta més. (Sí, ja sé què m’he guanyat per reis amb aquesta explicació). Em sap greu, però no conec cap altra marca de xocolata com aquesta que es pugui trobar fàcilment fora d’Itàlia, però amb xocolata Lindt al peperoncino és també molt bo.

La fitxa


Copa de crema de mascarpone amb Nutella i xocolata al peperoncino

 
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Número de raciones: 2

Ingredientes

  • 1 rovell d'ou
  • 1 culleradeta de sucre
  • 125 g de mascarpone
  • 4 cullerades de nata muntada (més o menys uns 150 ml de nata per muntar)
  • Nutella
  • 2 galetes tipus digestive
  • 2 o 3 unces de xocolata negra al peperoncino.

Instrucciones

  1. Munteu la nata.
  2. Bateu l'ou amb el sucre fins que siguin ben lligats i la consistència de la crema sigui més aviat esponjosa.
  3. Sense deixar de batre, incorporeu-hi el mascarpone cullerada a cullerada, perquè no es facin grumolls
  4. Afegiu-hi la nata muntada i barregeu-la amb la crema
  5. Esmicoleu una galeta per got i empleneu el forat que fa la copa amb elles.
  6. Empastifeu les parets interiors de la copa amb una bona cullerada de Nutella i deixeu-ne caure una miqueta damunt les galetes.
  7. Ompliu la resta de la copa amb la crema de mascarpone.
  8. Ratlleu o talleu a trocets molt petits la xocolata i la deixeu caure al damunt de la crema
  9. Deixeu-les dins la nevera al menys mitja hora abans de menjar-les.

 

 


Encara no hi ha comentaris, sigues el primer en deixar-ne un!

El teu comentari