I la recepta d’avui és un altre clàssic: Pasta al pesto genovès, condiment òptim per a la pasta, quan no hi ha ganes de passar calor al costat dels fogons, en dies que ja de per si cremen, com avui, per exemple. Aquest tipus de pesto, com el seu nom indica, és un condiment típic de la Ligúria, la capital…
Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves
Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves, una recepta sana, refrescant i bonica perquè sí! Jo he preparat una versió bastant econòmica i senzilla de l’invent, però és bastant freqüent afegir-hi gambetes bullides o daus de tonyina en lloc de les anxoves. Si ho preferiu, també hi podeu afegir les anxoves senceres, en lloc de picades a…
Pastís de formatge ricotta
Us ve de gust un pastís de formatge boníssim, però amb un munt menys de calories de les que contenen les mes tradicionals i sense necessitat d’utilitzar succedanis light? Doncs prepareu-la amb ricotta! Com ja sabeu, la ricotta és un formatge fresc italià, germà del mató. Té unes 174 calories per cada 100 grams. El formatge amb el què es…
Antipasto per a l’estiu: Figues amb pernil
Deliciós! Figues amb pernil! Simple, però atractiu, a causa de la combinació de dolç i salat. Quin descobriment! Mai els havia menjat junts. A més, tot sigui dit, les figues tenen alguna cosa d’estètic, decadentemente complicat, però elegant, que amb poca cosa més que els arreglis, sembla que tinguis un bodegó barroc a la taula. Serveix com a aperitiu, berenar…
Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone
Segueixo viva! I torno amb una recepta de pasta súper fàcil a base de tomàquet i mascarpone. D’aquestes que els nens es mengen encantats de la vida, ideal per començar les seves vacances, matins de piscina i tardes de jocs carregats d’energia. L’altre dia vaig anar al super, amb calma, a xafardejar, cosa que trobava molt a faltar, perquè durant…
Pasta i patates a la romana amb bacó
Pasta amb patates! Una recepta típica de la cuina romana, molt econòmica, fàcil, encanta als nens i és molt indicada per dies de fred. Quan Vaig arribar a Roma, una de les coses que em va sobtar més, gastronòmicament parlant, va ser veure pizzes on un dels ingredients n’era la patata. No em refereixo a aberracions tipus pizza hot dog,…