Si esteu una mica farts de l’amanida d’arròs, podeu substituir-lo per ordi. En aquesta recepta d’amanida amb llenties en teniu un exemple d’allò més fàcil, sa i equilibrat. A Itàlia el gra d’ordi s’usa moltíssim en sopes i, ara a l’estiu, en amanides.
El orzo perlato, que en diuen en italià, ja sense la closca, està molt bo, té una textura més cruixent que l’arròs i un munt de propietats d’allò més interessants.
Per cert, si no trobes ordi perlat al súper, és fàcil trobar-lo en botigues naturistes.
La fitxa
Amanida d'ordi perlat i llenties
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 100 g d'ordi perlat
- 50 g de llenties cuites
- 1 pastanaga
- 10 tomàquets cherry
- 20 g de nous sense closca
- Una cullerada de tàperes en vinagre
- Julivert
- Oli d'oliva verge
- Pebre negre
- Sal
Instrucciones
- Coeu l'ordi en aigua abundant durant 30 min.
- Separeu l'ordi de la seva aigua de cocció utilitzant un colador i reserveu-lo, perquè es refredi.
- Mentrestant, talleu la pastanaga a dauets ben menuts.
- Talleu els tomàquets cherry a quarts.
- Partiu una mica les nous.
- Barregeu l'ordi amb les llenties, la pastanaga, els tomàquets, les nous, una cullerada de tàperes escorregudes i amaniu-lo amb l'oli, sal i pebre a gust.
- Decoreu l'amanida amb julivert picat, si us ve de gust.
